麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

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1 v. b, \/ ], D# N我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
6 \4 H# g8 R$ X1 U/ r放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎
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7 t9 M. A$ f0 A$ V+ [; o% r
" |1 V$ u) r; q. Y- G我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
) S9 R& r3 c0 P. D
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
' a/ T0 X2 w7 c& Q% J这个样子就好了
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/ l% K6 B& P2 c/ @
然后研成末
+ n  ?1 j; {9 \

我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
' z& D6 C8 q, Y% N; X+ W$ g主料：豆腐、牛肉
0 E5 C# E0 V) d/ C辅料：熟花生米压碎
1 e# {2 J0 U& m: q- j+ r# z调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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3 ^, }5 h' R3 x. T牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

( n$ D& F# a3 ]2 Y看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
1 J: n+ X: M% E6 T" r* P主料：豆腐、牛肉
2 c3 w' f! [$ T4 J: B5 I辅料：熟花生米压碎
3 v5 i) }4 D% E5 ]调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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! z. R8 i. y2 v# _2 i- @! y牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

% R. z/ A; W2 w5 K" u% Z" ^0 S/ I) Dhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

+ ^. |( A" m  T# f: m3 F看起来不错，要是能尝尝就好了。

0 e7 e/ L" U8 H, F顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
$ v, j6 ?: V% j肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

: G# A$ X  @" f1 U0 m6 O  C2 Z5 n" e
7 i) P. {. ^- a# V0 l8 |哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
0 h* h- {. k3 J- ~/ r0 h7 N" L* {
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！