吃不得 10 大蔬菜禁忌

小迈 · 发表于 2007-1-29 19:03

吃不得１０大蔬菜禁忌

吃不得１０大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！

０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
最好少吃。
０４．韭菜 -- 性溫熱酒後不要吃
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
結石的人，最好避開勿吃。
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
避食白蘿蔔。
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
，否則會助長腫瘤。
０８．薑 -- 薑一腐爛便要丟棄
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。

FlyAway · 发表于 2007-1-29 20:43

原来如此

lischka · 发表于 2007-1-29 21:09

shmilylao · 发表于 2007-1-29 22:33

abcd · 发表于 2007-1-29 22:49

thanks

有事您说话 · 发表于 2007-1-30 08:52

谢谢，如果是简体就更好了

悦耳的鸟 · 发表于 2007-1-30 23:58

有用

Phaeton · 发表于 2007-2-1 15:30

轻若幽兰 · 发表于 2007-2-1 17:51

大多数都是俺爱吃的说

平安福 · 发表于 2007-2-4 22:21

平安福 · 发表于 2007-2-4 22:22

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吃不得 10 大蔬菜禁忌

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