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青口的做法

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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。% E, U/ e# p, V! {
6 |- q: L  T& t
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 00:17 | 显示全部楼层
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！
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猪刀小试
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表& k; O) f. L" u& p
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。. E& O2 b0 ~' A/ F

, V: U2 w" j4 w" [& V' _0 V  d3 L这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

( W7 I  _7 [4 o/ A2 n/ T* V9 H, D+ x) O) N$ q
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。% x8 D" A8 |& u9 A

8 |+ g9 R- ?, q5 o) z( {这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表: w& W" {& ~. R3 e- b
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！
9 P5 Q" x% v5 p. g

8 S8 {$ i* t) V
3 h1 r( b! b, `5 e2 {% ?还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:42 | 显示全部楼层
蒜香芝士青口
7 W: ~' l. d5 j% h3 T  p
+ _' {1 _. u! W, m1 c+ B材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
* i2 Y/ z  H/ N* ]0 B2 E' I0 @% s# I' D
做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。3 R2 M, V) P- z, M' Y
* r6 \+ e% O! M6 x/ V
菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
4 _/ z' F& D* a! K1 P
6 ~1 L- ^6 B: L, s# @朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。
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猪刀小试
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:43 | 显示全部楼层
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
豉汁青口
$ x( _( z; Y0 z( m$ M$ x6 J0 G5 R
4 H! {' I3 }9 i3 J- |; m8 D# |& d1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉$ c# [  @" `( Z* }
* J7 r) n$ _! l+ H+ C
青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。) A- t8 O9 v" v' J* ?. |" l

9 I& g7 j4 s: r% q2、配料：葱、姜、蒜
1 r* {% E! y) z- j/ P) p' [( z' t) v; [0 \
3、调料：盐、料酒
& |; q3 a: E( ^  ~. k7 t! O8 m5 j+ X/ a! A! e1 S
作法：0 p5 b9 B) Z$ L0 v

- V" p, W4 |; ~% K" a1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
" q# e. V) k- ]5 ]' I/ E1 V( e2 s- j7 N& V% s
2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
7 A+ e! r) \5 d/ N5 G0 J6 }# f1 D" {. m% l8 `
3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
4 R3 G6 F6 ~9 x' w: G/ K. g
# ]8 W& Y" E/ H3 N/ R2 }( M4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
, }  f7 R; D, p* ]4 G  R8 I% z, Z$ a
5、出锅，盛入玻璃大盘。
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:47 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表, r8 t# d* r  }
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～
5 x) c- Q0 Q9 D( Q, g" O7 }

7 r6 ?  k. F9 }( M* e4 N$ i" P2 b) @
( V: E/ k, K# K  Y/ C! p瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
5 N  O+ R2 o8 G. W% W& d# i# A  ?2 I
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵
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猪刀小试
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 01:25 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表3 B9 c  A6 G+ M8 E5 ^) c
) F' C: u3 L. P1 D

0 z7 F9 X+ a# W7 N6 X5 p
8 y5 a" m' b) p" X% b' l8 w瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
) \! @( C: p/ T
/ Q9 U2 k2 @8 R下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

0 I! Z8 l# v( @2 S3 ]+ |/ L. S- }% W* z* m& w+ A7 g8 P
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 02:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
! J- f# G, `. o( F' S5 l; l/ w+ C  I0 ?1 R
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。
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kingsnake
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-1 08:29 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
% ]8 Z- f7 s, J$ i我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢5 A  T1 ~$ d4 m( O4 E- k
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。
3 K5 Y) N, `& C* v, _$ T
/ ~! {; \, O. e
是 mussel 啊。好媽媽。
9 B8 X7 x$ Q6 `/ w( D) T. a長身而又綠色的。
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OliveOil
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表4 R4 ~, @# Y% |/ J
& L9 o( }  W8 S( Z4 u
9 H# l: o3 {  |: J' n8 J, d
是 mussel 啊。好媽媽。
6 B6 x+ B$ `) V1 f% b. E長身而又綠色的。
: H: [0 S0 B& k6 ~4 O$ V

: T; N9 ~+ j0 V7 H; M5 T闹了半天是mussle!% a$ C  [7 ?. G) b/ t+ I6 C/ s4 u6 a7 Y
那啥是芝士?
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朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 12:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
cheese!* Q+ E/ g) z, `+ J3 A4 Z- _

, W9 j7 i2 ]2 U- c$ v" O  ~: m
原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
& H) H$ }5 {' z2 G7 V! A2 C$ @) B& y; B) @, I; T5 c
/ ^& c/ `0 R; x# Y$ A& _
闹了半天是mussle!
+ H) K6 l' M1 D& d! N3 ]0 v) g- }那啥是芝士?
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表# ^; ~+ @; N! P; j+ r
* z- D' a& ?0 y( o

7 j+ H% x" v' R. o6 N是 mussel 啊。好媽媽。6 P1 k: B/ G% B( d! L
長身而又綠色的。
! K, X# T) j9 `6 q8 [8 c* D
哦！明白了！2 M' T0 L; O: E/ a% N: P
* S, [# C0 j) r7 U2 t) b
我什么时候是你妈了？
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小李飞刀
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表: U% h: N( K/ J) V% X0 q. P) `

; n$ h! h7 I. i, [; V0 ]% w) \哦！明白了！
) ?; Y4 w' W  o( M& a0 _9 T9 ]( E3 t* j# b+ i, \2 F+ L' W
我什么时候是你妈了？
0 ], v4 ~9 @0 w& |. S( R6 g
这事地球人都知道好久了。
1 p; l( z4 s5 q  W& v$ Y/ T( v6 n+ `1 K# p& `
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
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八千里路云和月
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:31 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
' U% Q7 e9 g8 U. z* r$ l* \5 K) d2 }$ x& P
这事地球人都知道好久了。5 N0 T3 X, B+ Z2 v

0 ]7 d$ N. v4 {$ J老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

9 ?( D6 E4 V6 V/ G9 ~; D
% Y9 {9 z0 u& u. V# u估计三思那时候喝醉了。
; r: `$ ~2 J* B, I
* J3 r4 A' P3 q; o/ e, l+ Z现在酒醒了，也就忘了。
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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猪刀小试
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 14:26 | 显示全部楼层
这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～
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老马
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 15:32 | 显示全部楼层
真土啊！4 ~; g$ ]7 z4 d
0 I  H, c+ j% P. V1 {
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
喜欢豉汁青口 ; Q9 e5 D0 `, N' t. x0 I
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
, S! J& F9 {6 K5 y那个芝士的方子用蚝也很好吃．
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
; P! _3 i* P* M8 n* s3 M4 H* W真土啊！+ i0 m$ P; C0 @# q1 R. V7 @
) {2 F' E, L1 F( G6 J& }8 s# Q  [8 V
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

# u1 |2 c4 ^" z5 o( e3 Y) F# b
& A/ h4 x/ C; X" W8 o8 M1 \芝士到底是什么啊？
9 @6 V' G1 d' w4 Q  [7 q3 [
1 L2 k4 S- J3 @8 d/ q# o5 ?% ?% [挺想试试这两种做法的。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表! @3 E. R5 S( d# f# E) g: T
4 |9 N5 ?7 B2 ~, G' F3 {8 i- F

$ B1 O2 J1 }' ?( _) x芝士到底是什么啊？
7 r/ ^+ f7 z7 K  R5 V3 Q/ L+ j. f7 W' M3 N' L4 E
挺想试试这两种做法的。

. `# }7 M' \, F8 n, F4 e改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
8 e! z/ L* n/ j+ ]% P4 J. ~# i这是音译。0 B7 C/ v- c3 D  f) s
3 ~+ k9 ?. m8 B# ?+ T
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表3 }5 _8 u) z/ T3 g4 p! m
4 U7 i, `# W3 X5 ]3 M9 O$ o3 Z& C
0 B& z" w  g- H* N6 h
估计三思那时候喝醉了。
6 m5 J* e/ W6 _/ @' K$ h0 L- M2 A  B8 X9 f3 R5 D9 R' V: X6 n* y8 g; c
现在酒醒了，也就忘了。
& o' \: x* z" @& `9 z- d
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了
大型搬家
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
9 Z; q5 o+ Y' g+ O( l: s4 ]6 Z# A, I  @. d0 Z
改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你7 q6 ^3 S4 a$ g2 e. Y9 S) E
这是音译。
- Q8 h( L7 ^% A# J6 E5 y2 ^/ a
( _& T5 A9 H% A9 v, T

8 F2 G, w1 W* R& e, Z既然是音译，那应该就是cheese吧？' F, `9 E* h, G4 L  X3 V
1 [# f. L1 e- [) Q8 _
多谢了。
大型搬家
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kingsnake
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
) _- ?  |5 l; ]6 [6 V
+ I8 }4 J2 ?: v6 [* i3 C/ N3 f- p我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了
2 `8 M/ |5 N- q% X, k9 n

. l" f  q( I4 S媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
1 ~6 W% t: y# {" B而且改姓要錢的啊。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 13:11 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
5 b0 z9 b/ ?# }. Z! x' N1 g
5 U$ h+ F6 Z; w! ~* u& v5 l" n% |: D" C! Q, W! b1 b
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
: w# D" k( z" }2 _: O6 ~: M而且改姓要錢的啊。
- ~. o) r- ^& \3 {- T
% l. u- |3 g) C. p7 A
还是别了，听着个硬的荒！
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kingsnake
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
' W3 m3 x; ]5 W/ f; }还是别了，听着个硬的荒！

) r; o5 p9 b% `) j4 Y8 w& _" y# i- b; I. {
媽媽不要我了。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 17:04 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
, H" B$ `$ o' T( m7 [2 @4 e
" [% ?3 A/ [/ C" x& k, c8 i0 ~: B9 F9 E3 V& A  i8 A/ V
媽媽不要我了。
( Y+ z% l6 x# J% v8 D( {1 \
+ a- ?& ?5 e/ U' o2 ?, x3 k+ @( S
暂时先不要了
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zydn2005
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-3 04:01 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
青口?是什么东东?
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kingsnake
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-3 09:52 | 显示全部楼层
原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
% `( {& {, V5 D+ i! _9 _5 ]青口?是什么东东?

. A( e: K& s* U0 V4 B- i* }; R$ O! Z0 Y* B3 U/ d. o
青l綠色的嘴唇。
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