黄瓜炒猪肉片 转贴

玫瑰上的小蚂蚁

【菜名】 黄瓜炒猪肉片
$ T  |% ^: d6 b3 E4 L) O  T【所属菜系】 韩国
' j: s$ I$ B4 P9 Q$ N3 G【特点】 猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。
2 y3 B1 A3 w: q+ }( H【原料】   
/ ]: k6 [1 C" n0 X( \五花猪肉150克，黄瓜250克，芝麻油75克，水发木耳5克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克，大葱25克，生姜15克，大蒜15克，淀粉100克。  
【制作过程】   
) s9 M; W8 H' w3 H) d' V1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀。 2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；干辣椒洗净，去蒂，切丝；水发木耳摘洗干净，撒成小片。 3、 取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。 4、 炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱及黄瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可。