 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
|
牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂，..........做了些牛肉干，感觉还不错，现在将做法奉上。
: u+ j8 [4 ~' s/ v0 T u' m做牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，我这边选的牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲，这里的量是0.78kg，差不多一斤六两。把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以。
^8 C1 c' H9 M( P% e9 R, }
5 S, m: l/ |& R5 B8 a( M0 m+ x
+ `( C( V5 l/ C! U5 r; w5 I
这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。 `+ p% k0 u, d7 ~
# S0 j. j) k. a9 o
- o8 Z1 C" l4 L; `在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟。
) P% [6 I7 T$ F, c4 G
! C. O$ q' c5 d( ^8 m9 @8 F% ]* u% y/ Z! ]& j2 H# P) b0 E
将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，(家里芝麻用完了，我稍微放了一点香油)继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度。
- O/ y3 a, O# }4 y; M- O4 q
- [5 e v! \1 B' K- g# |$ |
: V) j, p; Z' ]把烘好的牛肉干拿出来凉凉，凉到牛肉干不烫手，就OK了。7 i* ?. `+ k% D; p% R6 `+ T
' I, Q2 W9 L4 }' Q$ y1 G- b
5 U3 ^- s0 G w+ |, x3 R美味的牛肉干就这么成功了，自我感觉不错，送了一些给几个朋友分享，她们说比外面买的好吃^_^。
& W# q2 d% a3 ?" Y; u
) @ p, j" {9 v7 r, @牛肉干除了这种做法，我知道的还有一种，简单说一下：先将牛肉加水及料酒煮熟，然后切成块状或条状，在炒锅里倒油和一些糖，等糖融化，将牛肉倒入锅中炒[这时候牛肉的颜色会很漂亮]，炒至所有的牛肉颜色都变了，牛肉出锅，把油过滤掉，加调料[盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、芝麻]一起炒，直到所有调料裹到牛肉上，牛肉干出锅凉一凉就OK了。 |
|
狗仔卡
发表于 2013-11-2 10:37
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
赞一个，谢谢分享。
