鲜花( 1005) 鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
1 }/ I- |2 k3 F6 j& |' `- N# Z7 p外面用餐的可怕
: F# h( ?3 y' C9 G7 i! P3 p3 [認識現代食品的科技/ c% V/ ]8 ^/ O
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
4 h9 Z, Z* S/ q6 o●硝是一種還原劑。
% `& O+ H+ _, v" k; R1 N用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。& v# N. J* y- y& J
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
5 i$ I; U% B$ y做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
( L8 F3 f' ^3 H Y# o; } I) v●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! $ B0 n! B+ T! e/ j* O7 R- }
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 ( p# ?7 u9 W( P1 b- t! b/ A
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
7 t3 W/ a3 w& A$ O& F●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !% b) N5 ^/ n% t
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。$ j: Q, M# f* X5 w
●觀光區的海鮮:
. l- @4 C4 {! ~8 f2 H; O! I觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
1 e# s ~, X. @8 ` K, {客人少的飯店,也不怕東西會壞。
: @+ p& p. H/ N- Z5 ]# q- I# Z: t. J因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
7 I6 m0 H9 [. M6 ^( u } ● 乾貨:
9 F& a" u; x4 W) c- }# Q. ~金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
. x/ ?- A7 k* e! W5 [& J7 U- o3 P l9 [ ● 新鮮物: : \- |4 u3 Q( z( l6 F+ }9 D
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。# q* g& o! A. v
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
4 c" T$ v( w+ ]" t; g怎麼會這樣呢?
+ Z5 U& a' a! p因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
1 j2 w, Q* g6 h, O● 海鮮魚蝦: ( T5 A, ~8 }8 D+ U
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 s. \& ^2 l6 _4 B
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 . Y" U# h1 D1 _% g
● 市場的肉:
9 \2 P# p- B1 S- d# e現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 7 t$ y8 S$ Z5 A" b5 l
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
% P4 S5 h1 i3 k/ g. Z; Z因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
$ { G9 y( T9 e$ ?9 J● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
$ G8 x. f+ o8 ~5 F* _! t如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
& M1 [) Z2 Q6 g% L● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) / C' v' [3 v' A9 _( X
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
& l& v2 b8 ^4 u" D9 p) [而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。( M: \5 o/ u4 [6 q, J- B# k9 e
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
1 j; \% Z5 N% w) M. e酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。+ `3 d# M( X' q0 j: P; `6 Q1 \
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
, r6 G# b4 G% {而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。) `5 G- X3 a% y: L7 V6 |4 O% Y
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 9 g5 U+ w7 N0 U: M
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
3 X9 V, P* N) Z- Q$ c! G經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。# p* I: T# V) Z, T0 V
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 ; H K( z; O4 x
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ) d1 N' s+ Z' n% h9 `/ r
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
: \1 J$ k5 x8 T$ v/ G- `, a ]$ ]而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 8 c2 c6 y0 F% W3 p( [! b8 w) w+ E
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。( d; G: M1 G0 @* c6 W+ {
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。% V2 T- r8 r9 g1 @) c- n& m
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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