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公英属菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。+ `& V0 {# U3 U0 q
食用方法:
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蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。0 b% G; i9 l" _% ^% U
【生吃】:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。
3 {6 K: Z4 X* z【凉拌】:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
3 S! h; h0 \8 \; c. K【做馅】:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。1 M9 k$ A: m4 D# G$ g, ]* d
食疗食谱
m3 A, }3 E0 E2 V/ l. l3 W 蒲公英图片[7]
4 w9 k5 ]5 u) _6 U3 y: q9 M+ n: D① 蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结;3 x; h9 V$ S1 N( t4 K' D& ?
② 蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;3 C* g6 v8 R5 ]# `/ P/ X
③ 蒲公英桔梗汤:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效;
8 b9 N' D5 D6 b; O7 ]④ 蒲公英玉米汤:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。
; h b* T9 y7 Y! N+ s& I9 v药用价值
* o0 _9 @8 e5 u/ V- A5 P- I 蒲公英-原植物
7 H5 ?7 P& F, r6 O" i! H- J3 p蒲公英又称尿床草、蒲公草、西洋蒲为菊科植物蒲公英Toraxacum mongolicumHand. Mazz.、碱地蒲公英Toraxacum borealisinenseKitam. 或同属数种植物的干燥全草。对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘 |
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