被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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& C' \: c( t7 p和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

$ m/ w! i* J* G翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
+ h: q- g9 k- G) [发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
" A/ U; B1 k: U那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
$ J; [8 d3 T8 D; j待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧

9 w" F/ U4 |) c( l$ G新的一年，来点自家的清新味道



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自泡蒜苗

材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
" B, H  g* f8 ?* J# k  R' p+ \发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
5 E2 w2 Z0 V& {9 G放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
) U4 ~. s2 T& e+ S待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
' @' D1 [, R$ {别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮



泡个两三天，根就泡出来了
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) @0 g9 f- q- P" M够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧

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不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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4 `1 n5 g$ J5 y2 ]& L6 E/ B******** 蒜苗炒腊肉 ********
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2 g3 l& G; x6 {& Y! E4 o$ e. s8 o( Y材料：腊肉一块，蒜苗一把

0 M1 H+ U4 j/ P做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
8 ?! u. a" O  h( h! _* d2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
; J+ n8 E# s4 h2 K$ c1 r3 \4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5 N: ^9 N0 \3 g$ R% c5 V& V) V5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错
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