微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

" I% j5 z3 c, h+ D! {) c（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
, l* J/ Z( k. C" E9 U清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
1 E9 x6 @7 w, g9 O& @满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
+ U4 f- u% `( L/ A4 i8 n9 R' A: Z锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
3 g/ A) P- z7 c8 ]; e7 ]用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
- j* I; {% I, G3 q# X锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
* t; \9 _1 L* E5 p5 r4 U（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
: D7 `/ h0 N. r0 L8 b许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
& h4 p4 q0 b- Y* n子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
& V6 W: A& e- l9 Y; g8 e" l/ h（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
6 }+ }: |# A& {倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
, y" h# F# |7 w+ B1 P* B! f（3）加入米或意大利粉等。
) `5 J, x$ c* ~8 F（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
, S1 X; a! o! p7 |8 K: B7 L& |源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
& s3 G2 W) I' L) b5 ]9 e3 x（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
- _# R- A( V/ Y0 n4 }! f- @只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
/ ~+ ~8 W! C: \$ T- C高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
( A+ d9 b& P; o
) f5 J: n" l, [* H( @, D翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
& l7 a1 B; O8 L6 G; D% f/ g# p- K传统烹煮法时间，高火烹煮。
& H' T2 a/ ?2 ?/ K2 Z（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
/ ^, K8 O0 `% ]2 C) ^9 [5 p果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
4 Z' W, ^  Y6 \  H2 R在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
) X6 z; }$ g5 ^, O6 M波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
4 H$ X' K; H  `+ P! G* |& _  n# J; a火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
. B- N1 Z7 U' g在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

8 z+ M% o3 D" c% i调味品的使用
/ x4 g% R( ^: H, n: B+ T4 j尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
1 N+ J7 L7 r4 P使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
1 W0 `& w4 g- I( M' D和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
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( h0 Y% f$ k# z: k2 }应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
  v+ n7 s7 j* F) e使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
- \- M+ s5 T" [) v2 D-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
/ Z6 j: B6 c5 U, \0 v利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
, l' _) v' ^, y$ R4 K9 b- p0 ]$ e盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。