![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 70) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。1 c! ^& V7 _# m1 H
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" U7 `, z! L+ D4 y韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。0 H) M6 X& T! l. D
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/ H B# E0 w* Q9 _谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺3 h9 J! }% X5 P/ J# W3 r+ I
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:; ]* `9 @6 l/ o- P
" A5 F3 }, h6 t: l" U$ n, b米饭................1碗% a5 J+ E( @( O9 }. i+ z
4 R0 T, h7 j8 o2 n$ k" u7 X韭菜................2两
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" D& I6 U# R9 g; N) R$ i鸡蛋................2个
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$ W. C" X6 X# k$ v l4 e剁椒................2勺
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7 {: T. U# p L2 y5 w, ]米粉................2勺$ w0 @5 Q7 W. @; ?: @" S6 d! N
9 M2 o/ n t. J) Y6 R; e3 n" J油.................适量/ N0 _7 h1 O: y( J- e9 y, A
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' {, Q- x" h0 n& t/ u做法:$ C2 U: T/ D" E, X* H8 p, Y2 e
$ M4 Z6 h# g/ W% S1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段8 [' t7 y# ?* u l4 ?) x
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀$ {7 A5 u7 G; W& K$ V, c3 s
; z8 I5 q- r0 r4 v' l$ M/ h: O4 Y$ h3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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9 L8 @8 \5 h& C$ }. T5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎% _4 Z! Q* T g# H( w
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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; x1 V! E4 a3 Z% u! Y0 c( s4 X( V+ |备注:
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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