【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************



材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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5 h: o4 z* z1 w3 d7 b' k  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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4 s( L9 A2 l1 n$ Y4 C7 ]腌制：
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) B3 {) E/ E7 U$ Y4 y1 E6 C1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉


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$ K4 y3 r& t  }% M# P0 y3 Z4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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( D9 L: N! H0 p( ]5、上面压上石块
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9 \- g: o+ f1 d2 O% J7 `$ \6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天



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- k6 D. I' [/ P0 W. _腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************

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. R8 A9 M! K+ h6 Y5 O/ e. X食材：

腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块

" ^* ^& p5 f& l. b海米.......................20克

8 h, ]' [7 d+ h姜........................1小块
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葱.........................小段
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做法：
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% U' c! O5 y' A" Z. W8 u1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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4 P4 U9 B' ^, o" O' C2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

9 w8 R2 K) a! Z! c$ o5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？