三文鱼的吃法

张小珠

昨天买了条三文鱼，三文鱼熟吃嫌它肉质粗糙，想起在广州吃的马交鱼，也是肉质有些粗，厨师喜欢煎封。也就照葫芦画瓢去做。但是说这条是大西洋的，比太平洋的好吃。我将鱼切块用盐和胡椒腌一晚，再用油煎至两面焦黄，出锅前放姜丝和葱段，OK！一碟香喷喷的鱼就上桌了。也是一道不用料酒的鱼菜。