 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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: a( `5 U k" c* r1 w来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。 T- D( C c' ?9 E4 ]9 ^1 n& r& T0 p) \7 |
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。5 k9 s a1 a+ G' F. H( r& K
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。9 M" q% p d2 m3 ]
- ^) h( q2 n" {所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。* C. g" G8 @, a& F6 F
5 D0 u6 ~9 W4 C. R& r5 `$ E我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。) ? }: L6 @0 b( z5 ~5 B1 E
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; v8 \# q! Y# t! Q& N7 D: q, M* q8 Y*********** 玫瑰花吐司 ***********9 w$ h3 ]5 F4 B( o! X3 h/ C# b4 M
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材料：2 w+ ]! T! i" K7 z$ m) n9 q
高粉150克
( b4 B7 ?5 d; N. s( H1 r+ M: |! \干酵母2克, ^8 q J3 Z" r; ]( E
砂糖15克# l/ o5 B! `9 O. J# J9 ^/ F8 V4 D$ o6 |9 v% A
蛋液15克
/ G" u0 z; X1 D, D4 ~6 _水75ML
5 V: H/ B: Y/ D9 D8 J盐1克
( ?8 y# A# t% C5 ^+ _- n: `) L无盐黄油20克( f( \! W/ o$ f* P1 n9 U
干玫瑰花15克2 |2 W% u0 ?% H# l/ S# _; q- W+ m
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做法：* S" K: c+ l5 \2 P/ p
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
# R2 E' M( L& \; q2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀/ a. H9 L: g8 |7 y
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4 m, b1 W" G$ e( J; D0 a% f) N' {% \4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟 f7 w5 A4 `9 ^( Y( F
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片1 |: x4 k/ R1 V3 a& [9 W
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满! q6 `) h% ~/ l; ~
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
