 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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已有多年不买豆芽了，看着市场、超市里肥厚粗壮的豆芽，一点吃的欲望都没有。虽不买却仍是常吃，自己发豆芽，很简单。现在好像有一种发豆芽的机器，觉得这种工具是最无必要的，发豆芽不需任何技术和劳力，何必再弄一个机器呢。
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一把豆子，一只茶壶，一些水，温暖的环境，仅此而已" L- }4 L4 u, f6 q
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************** 发绿豆芽 ***************' e& f1 ]- B& B9 ?
( b* J9 W% j) G! e0 b4 @温暖的天气里，准备一个容器，不透明的茶壶最好，接水、倒水都方便，壶嘴小且弯曲，豆芽不会随着水跑出去。或者不透明的带盖容器也可以。不过茶壶里黑黑的太难拍照，这次用了微波炉的那种小锅，盖子上有两排小孔，正好倒水。
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1、绿豆洗净，用水泡半天，泡至绿豆膨胀（别贪心泡多了，发起来会是一大堆哦）+ ], E. O5 V C: D) {0 X; W
2、把水倒掉，盖好盖子，放在温暖的地方, 就可以了
# g6 _- P$ Z% k" q' I1 F$ ^/ O3、容器内是湿润的环境，绿豆从此刻起开始萌芽了) x0 ~, A. y, d" m, v& W
4、每天淋水两、三次，即容器内接水，给绿豆洗个澡，再把水倒出
' t( }$ Q/ Z' x4 s3 Y5、绿豆发芽很快，基本一天一个样，发到第四天，就可以吃了: c2 p* ~7 ^5 ]" ]+ S( _3 A: u
6、天冷的话时间会稍长，但也不要太久，过了五、六天，哪怕出芽不太长，也最好不再继续了，再发就长出叶子来了。尽量在三、四天时收获
; `: A1 A8 g$ q& b" G7、豆芽要在暗处发，所以要用不透明的容器，见了光的当然也可以吃，就是颜色变得怪怪的，你会觉得不是在吃豆芽
5 D5 I& B0 @0 @* o* }8、以前发豆芽，都在上面压重物，有压迫才有反抗，使豆芽发得更粗壮些。后来觉得麻烦，不再压，发出来的也不错，粗细有致呢+ p$ ~4 {( }6 z" s+ K# D
9、绿豆是最容易出芽的，黄豆就比较固执，出芽很慢很小，据说是因为我们买到的黄豆都不是很新鲜。黑豆也能发，出芽更困难。所以黄豆、黑豆打豆浆喝吧，发豆芽的任务就交给绿豆来做- Y# w! p* ?0 x% r- P
10、天气暖和，会利于豆子出芽，天冷的话，就等暖气吧
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. Z0 }( I } e+ S- d; w/ _& \自己发的豆芽，身材标准，体态优美，很是赏心悦目。/ b S5 U" L. {% Q6 B
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绿豆皮，一般人都是吃之前给洗掉了。其实绿豆的很多营养都在豆皮上，只是口感差些，不招人喜欢。
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& @- }4 q. ^( X) B夏天煮绿豆汤时，我都会把豆皮盛出来单吃。发豆芽顶出的豆皮，我也不刻意去除。随水流走的，就让它去，留在豆芽身上的，就一起入锅。! G( y# p: `% {( c5 X4 |. j; K/ _
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************** 剁椒绿豆芽 ****************+ g& R u$ A1 E2 R X9 ^
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材料：自发绿豆芽，自制剁椒，尖椒一根1 [" }5 z- \0 s% I: A' y
做法：6 z$ ^$ \8 `6 q- c! }$ z! X k: Y
1、尖椒洗净去蒂去籽切丝，绿豆芽入水焯一下捞出
3 d! |$ A9 s" o6 q2、锅热后倒油，下剁椒炒出香味后，下尖椒丝) c2 }4 B9 x' X8 r- `8 O
3、翻炒片刻，倒入焯好的豆芽，加少许水，炒匀略煮，即可出锅
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真正的绿色豆芽，何不自己在家发之！
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狗仔卡
发表于 2011-10-13 07:47
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-13 12:57
...楼主厉害。。学习中。
