 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ( U3 I5 a" O+ g0 E! V1 r
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 : Y T9 ]6 ?' W2 I6 s" V
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
% Q) Y$ D; w# I- {0 s4 C+ T. s t Y菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
$ Q* D# ~+ p- C9 M4 H" d該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 1 Q* v( H3 u' P: M3 M5 j
住健康！
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, z2 V) @) Y. z$ a- m1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 3 s" C5 Q' w) J6 z
* S8 Y' ^4 \5 A! ^; `6 Y# W新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
; I0 D7 W' u9 U敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 1 I! [- y- S/ b: D4 M; r
略炒就吃，很容易引發過敏。
& d4 d5 f& T: ?7 s, @鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
0 |0 K1 h+ }) n# j是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 3 G9 N! D8 v; W+ H
行煮食，比較安全。 + W$ w* v: }" R
0 x3 r; X, ^; c, r6 b- w# z2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
3 s1 y2 q5 O3 |7 l- i' _茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 5 L8 ~* D8 |$ D# q1 c
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ' p1 L1 k; T# s) @
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 4 Z' a/ [9 t7 A: i& }+ e. |* C( ?
開勿吃。
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* J6 P: K. y! I4 a0 f0 r& T! p3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 7 q, c/ F5 L6 o, i& j- c+ g5 w$ Q1 D
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 " |( k* G, Q f) ~" X* V3 b
嗽有痰不要吃。
& A# Z- S( K9 J5 L芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 / U: m" O( R. J2 R: X- W4 v6 Y2 V
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 / r' B) r1 O3 G) c4 m5 U" {
8 } T8 Q. }# D9 _4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
) h2 N( T/ ?5 O- @4 n韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
1 o% a. S1 ]2 H- S. S. L患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 3 _& b( Y5 D# l! v( R3 u
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
2 h. e- [/ W3 z0 H, C韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
) [& ]) U. D# }3 |& L4 a6 j! H0 S則會腹脹難過。
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! w+ P/ J0 _! P) h, j+ I" c( ^; ]5 菠菜 避免與高鈣食物同食
* h3 m Q4 H3 b菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 % e! O- N7 |3 k. H
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 3 Z4 K, j6 B& s! p- i+ S5 y
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ; P7 p# D/ P' @; ~4 L
開勿吃。
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" G7 D5 a, ?0 Y7 c4 {6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
* ]- h* j! U& d& d- V+ G白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 + {( R( z n3 ^" k0 h
狀腺腫……等患者均不宜多食。
* Y- A% C; k' o) E/ w白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 5 |* _( v# ?* a0 e6 Z
藥時，要避食白蘿蔔。 ' H- Y! C% T( e1 [- m8 P9 {0 p
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
/ z5 U: O* e0 @! z8 {9 c {山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 9 B4 B$ e- U1 i, s. T- B
重。 $ ?: W1 |. e1 ^ B/ [" o1 \) ]2 T
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
$ X5 P( @/ m& D, m" ~子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
4 V2 c& z$ u4 f7 e) [腫瘤。 6 `- B- Y+ D |- y
! Q" P3 [4 D( A8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
# e# Z3 V# }" {) p0 ~生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
v; s% ~) ?( N7 Y& u除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 $ y6 j' t0 A# m; [
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
* i& j% g0 }% K$ y' f+ d有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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) ~ {- G4 D1 |9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ) M& y$ N8 t( d, @& l
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 8 H; q4 j5 Y; L- a4 G3 \" q: K
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 8 h) {1 w. o, p; \) r
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 9 x! U9 E0 y8 ]0 x5 l* N! X
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 1 _$ K* h/ _& U3 U; e, @+ z! ^
" G- {7 [2 g5 @3 h, I10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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9 J- ?7 j9 j2 E7 m9 a; C8 p未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
$ n' @, @8 w+ P0 Q9 N7 Z7 a+ p狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 . c5 }5 S. a- {% r
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
