【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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0 [  H: c% L9 W玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
* p$ @2 e. v: `; B  d0 u6 ?3 H要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
6 K; ~: ?2 }, u2 g) \玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。


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! h2 P: `& b/ b0 f. j6 G& O******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
: Y' g, p3 O- B/ g调料：盐，香油
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1 u- b* @5 E2 I5 T5 F做法：
# h; e1 }. f) E/ G; h: m1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
* O! c. t) g- K% g; T4、材料混合均匀，能够成团即可
* o4 H0 Q" ~- B2 l0 [5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
* x& V! M& x7 A- I& y) r2 P% a7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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4 {$ `5 A% ]$ {* |+ e备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透



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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？