一家之煮

angelmami

3 Z9 R9 N: f& d9 X看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
! r  ~/ W, f# e0 B' F% }9 J1 ]( s第一幅：和味猪肠粉

第二幅：面包

. C" o6 K- Z0 R第三幅：黄金猪手

( [% ^7 _) g. |& p5 ]5 ^第四幅：煎让鸡翅
: D% c: A+ W( ?" G3 V2 q0 A- N! _' @
# |& [0 T, j- J  b第五幅：烤排骨

第六幅：美极虾
8 b# i' w& H7 H% n$ X1 H1 O) }
4 E% U8 G- f" ?. V第七幅：蜜汁烤鸡翅

第八幅：自制牛肉干

) }6 m8 }: \& W9 K6 \$ F第九幅：虾

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
) M5 t7 F8 y. K: _楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

+ q! Z2 E% A6 M. {9 q$ b牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1 y) j9 n9 n, N) I0 P* V- O0 X. `1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
, e* `# B& O4 T* @1 r2 e3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
- T& e- l# W( |+ T% q; T注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

9 r1 r" K& h. j  Z1 p; e3 V, i 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
( \2 k2 B' |" {0 A9 @小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

2 c+ U5 K- ]* e# E' w材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
9 E* K1 u$ O3 o0 g* s- X- Q 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
% V5 ^" Q5 k% K( ]) I1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
, r' g' d7 Z4 I+ r2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

) S  J1 {: o8 K4 N7 `

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
. m" f/ G2 t3 Vangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

9 g3 G* ~! L; t. O6 q( \% F& [

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
" f$ C' t+ c: q' b* s) R冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

4 N1 W7 z$ k0 a; G/ k: C+ ^
1 o/ p, ~5 R7 Y% ]7 q" z我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
" @- K8 Z& q: T. Z和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

/ B- Z: h% o( v$ ?, B; w5 l, v
美极虾
, a1 u$ E" X6 M/ X* H 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
7 N( J- _  C# E7 s' t2 p 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。


5 R  z8 z1 P3 g. l- [$ m2 O, T* T! v 洋葱牛油焗大虾
材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
+ s1 R2 K9 s5 n" \$ l9 U7 ^1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

0 J+ Q2 c" f. D《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
# S  Q4 m' e. L" ]1 `- Z
* A" E' k* i& A! ]  J

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
7 N( \/ C$ I4 i9 n, X. l# Z

1 o6 S* q4 Z; w8 {

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
# ]" Z- v5 h, {0 `8 }MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

2 ]' t5 |3 ~/ H! d2 f. f
不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

8 F) c: V  w2 O
" N4 \- W8 f: x3 T7 d隆重推介

糯米让鸡翅
4 b# E0 e+ X+ N% u材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
6 j! ~% ?. X1 D& `: i1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
5 F9 m/ V$ N6 R5 i- x3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

  a3 u- v4 L" o  ^2 c, l
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
$ D2 Y9 F/ N# [; @% c/ c. i
菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

' y. ^4 W# \' c/ j: Y" z材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。