哪位懂LATTE（拿铁）的？

永远的末班车 · 发表于 2011-2-22 12:41

咱们土，直到今天才明白原来LATTE就是拿铁，可又发现这LATTE跟加奶的咖啡有什么不同呀？如果就是多加一些奶，那花4~5刀在店里买不是太亏了？
哪位明白人指点一下，自己在家可以做吗？还是说这咖啡必须是特定的？

彼岸花 · 发表于 2011-2-22 13:03

这类咖啡都要放espresso，不是普通得美式咖啡。好得espresso机器都要接近1000，可以在家做，除非你真的那么喜欢喝咖啡，弄个机器是很值得。

和你在一起 · 发表于 2011-2-22 18:58

latte就是牛奶冲expresso，expresso就是蒸馏咖啡，浓度很大。你可以买expresso machine的，也不贵，一般的200多刀就可以了。任何一种咖啡豆都可以碾磨成expresso powder的形式然后用机器蒸馏。难在你不好加热牛奶。店里面用的也是普通牛奶，steaming 让牛奶均匀受热产生细密的泡沫至华氏156度。家里没有工具，最多是热。星巴克一个中杯是4.2刀，不便宜。

永远的末班车 · 发表于 2011-2-23 15:30

谢谢楼上2位达人的指点，买机器恐怕不十分现实，想知道有地方可以买到这种咖啡粉吗？象什么waltmart, shopper drup mart?

awake · 发表于 2011-2-23 17:08

nescafe有cappuccino速溶的，味道接近latte，但是肯定不如現作出來的好

荠荠菜 · 发表于 2011-2-23 18:18

打泡牛奶是很重要的一个环节，所以只有有这个机器才能出真正的味道。咖啡店里的那种大机器要两万块的。

awake · 发表于 2011-2-23 18:44

頂風上來説，也有手工打泡的，只不過現在大家都依賴機器了。。。

awake · 发表于 2011-2-23 18:45

http://www.amazon.ca/Cuisinox-Mi ... steel/dp/B001ULIYQK

這個是比較常用的。。。

永远的末班车 · 发表于 2011-2-23 19:02

nescafe有cappuccino速溶的，味道接近latte，但是肯定不如現作出來的好
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' M# N* C: r/ M, Tawake 发表于 2011-2-23 17:08

Cappuccino = expresso 吗？对不起呀，真不懂。

awake · 发表于 2011-2-23 19:14

cappuccino也是espresso加奶，奶沫的程度和latte稍有區別。

永远的末班车 · 发表于 2011-2-23 22:03

cappuccino也是espresso加奶，奶沫的程度和latte稍有區別。9 Y1 U. a! l/ Y+ e" B2 N
awake 发表于 2011-2-23 19:14

这些老外真麻烦，不过就是咖啡，还整出这么多的名词来折腾人！

最近要破产了，每天都要喝一杯ICE Expresso，哪怕只是小杯，也是近4刀，怎么办呀。

awake · 发表于 2011-2-24 12:42

最近要破产了，每天都要喝一杯ICE Expresso，哪怕只是小杯，也是近4刀，怎么办呀。% `8 ?( D% u6 J5 U$ D
永远的末班车发表于 2011-2-23 22:03

請出門左轉，消費投資區可以討論這個問題

2009的夏天 · 发表于 2011-2-24 13:01

不是一般地加奶就好
latte主要是要加很多很多打得很绵密的奶foam
不管是豆奶,脱脂奶,还是奶油

荠荠菜 · 发表于 2011-2-24 18:23

这些老外真麻烦，不过就是咖啡，还整出这么多的名词来折腾人！3 c5 d- T5 c* D$ S

/ L5 l/ R6 ~2 }, b7 z最近要破产了，每天都要喝一杯ICE Expresso，哪怕只是小杯，也是近4刀，怎么办呀。
6 `; p3 Z8 `1 [& T) y永远的末班车发表于 2011-2-23 22:03

最简单的办法就是去咖啡店做个短工。

永远的末班车 · 发表于 2011-2-24 18:40

最简单的办法就是去咖啡店做个短工。! y, b1 X6 x7 |: w+ p; G- @6 B& i+ t
荠荠菜发表于 2011-2-24 18:23

感兴趣这个提议，真想知道，part time员工可以几折优惠？还是干脆免费？！

梨涡浅笑 · 发表于 2011-2-24 19:02

不是一般地加奶就好% j$ `2 j$ {$ i3 F. @) o* I7 H
latte主要是要加很多很多打得很绵密的奶foam, w, ]0 X/ A. a8 k! V5 g
不管是豆奶,脱脂奶,还是奶油# c3 D" F9 Q5 h0 O* A# _- U. i# R
2009的夏天发表于 2011-2-24 13:01

每次喝总有白胡子。

godfathersxy · 发表于 2011-2-24 20:49

cappuccino和latte做法是一样的，都是espresso和加热的牛奶。所不同的是latte牛奶泡沫少一些。
那种速溶的比较难喝，不能和做出来的比。

我认为咖啡馆里之所以贵就是因为那个espresso，毕竟用的咖啡豆也不一样，现在咖啡豆不也涨价了嘛。

godfathersxy · 发表于 2011-2-24 20:50

好像要是brew coffee的话会便宜些。

荠荠菜 · 发表于 2011-2-24 20:52

本帖最后由荠荠菜于 2011-2-24 20:58 编辑

感兴趣这个提议，真想知道，part time员工可以几折优惠？还是干脆免费？！
+ B: M, g. p; Y" J* _永远的末班车发表于 2011-2-24 18:40

这个是潜规则。比如在星巴克吧，一般的Espresso特饮在制作时都是一次产出两小杯浓缩咖啡，而TALL杯的标准是只加一杯Espresso，所以另一杯就没有用了。因为要求是在Espresso做成后的十几秒内必须冲入牛奶，过了时间味道会变，就只能倒了。作为操作者，你会有很多机会留下来自己喝，只要不当着顾客的面。

和你在一起 · 发表于 2011-2-24 22:49

本帖最后由和你在一起于 2011-2-24 22:51 编辑

星巴克员工平时是七折，上班时间免费，上班前后半小时免费。expresso的生产时间是18至23秒，生产后十秒内加入牛奶。只是一件，你上班的时候，是不可以喝东西的，水除外。这么有兴趣，去星巴克打工吧。：）
另外，作为员工福利，每周可以有一磅咖啡豆免费。你爱怎么喝就怎么喝了。

永远的末班车 · 发表于 2011-2-25 12:39

好像要是brew coffee的话会便宜些。3 H6 i) X+ O2 H2 ^) L( _
godfathersxy 发表于 2011-2-24 20:50

又一个新名词，给点介绍吧。

永远的末班车 · 发表于 2011-2-25 12:40

星巴克员工平时是七折，上班时间免费，上班前后半小时免费。expresso的生产时间是18至23秒，生产后十秒内加入牛奶。只是一件，你上班的时候，是不可以喝东西的，水除外。这么有兴趣，去星巴克打工吧。：）
- G, H( A1 q6 L' S另外，作 ...6 h( |& L( M \; q+ I% M) e
和你在一起发表于 2011-2-24 22:49

这个很专业，该不是店老板吧？anyway，就是不知道part time的也享受这种优惠，再就是担心自己的英文是否能对付的了这些名词。

和你在一起 · 发表于 2011-2-25 13:31

本帖最后由和你在一起于 2011-2-25 13:33 编辑

我不是老板，我在星巴克做supervisor，我告诉你的福利是所有员工都有的。至于喝咖啡，weekday的时候我是不允许员工工作的时候喝咖啡的，因为基本上很忙。weekend的时候，尤其是开早档的时间，是允许的，但是不能面对顾客的时候喝。brew coffee就是你去卖咖啡的时候，在cashier身后大壶里的。星巴克的brew coffee一般是两种，light or bold。星巴克现在的light 咖啡都是pike place，这是咖啡因含量最多的一种咖啡，但是口味没有bold咖啡那么浓。bold咖啡每周或者每个店都会不同，这种咖啡是每半小时一换。如果你能够进入星巴克打工，会有培训以及怎么做coffee taste，你会有一个coffee passport另外还有一本tea passport，你将会在三个月内做完所有的coffee taste。
只是要提醒你，星巴克的起薪很低，九刀每小时。如果真的有兴趣，觉得是学东西还有钱，那就找家离你近的门店和经理聊聊，经理如果对你有兴趣，愿意雇你，会告诉你怎么做的。

永远的末班车 · 发表于 2011-2-25 16:50

这个是潜规则。比如在星巴克吧，一般的Espresso特饮在制作时都是一次产出两小杯浓缩咖啡，而TALL杯的标准是只加一杯Espresso，所以另一杯就没有用了。因为要求是在Espresso做成后的十几秒内必须冲入牛奶，过了时间 ...
# F# N6 U# L8 g6 l" o7 [荠荠菜发表于 2011-2-24 20:52

这位更了不得，连潜规则都知道，不过按“和我在一起”的说法，上班时间不能喝，那就没戏了。

永远的末班车 · 发表于 2011-2-25 16:50

我不是老板，我在星巴克做supervisor，我告诉你的福利是所有员工都有的。至于喝咖啡，weekday的时候我是不允许员工工作的时候喝咖啡的，因为基本上很忙。weekend的时候，尤其是开早档的时间，是允许的，但是不能面对 ...0 [) v/ G2 h4 L4 P
和你在一起发表于 2011-2-25 13:31

谢谢详尽专业的回复。

godfathersxy · 发表于 2011-2-27 17:19

brew coffee,就是咖啡豆打成磨后，那热水一过，出来的咖啡就是brew coffee。味道不太浓，但是挺难喝的，如果啥也不加的话。

nicotine · 发表于 2011-3-6 21:02

我还是欣赏espresso，什么都不要放，慢慢品，可惜这里的咖啡店都做得不正宗。

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