蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
7 v( q1 O, |6 y4 @* `  t& z
一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

2 a) |5 y" u" r+ k! L) @) {3 H* p
5 O2 O' K( b' D" B7 l9 i( r, @哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
! `# L4 I( _$ {6 o* P9 t! |9 j哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
+ Y7 U$ q1 ]% G( _7 v* M7 A多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

2 _+ u' X# d. P% ]吾系秘笈，都没什么技术含量。
$ H0 t. y. C+ z3 ]其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
* I0 E2 D& X/ `4 p# a梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

: W* L( v0 P6 m  Z# f% ^/ i2 t我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
3 Z) l, Y5 B( F5 E3 k) o, ^% L+ |你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
/ u. L$ A+ w8 |4 s" Y
) z  J& q+ P/ H1 Lhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
/ D1 v/ a2 i$ l% F6 M/ P  g
) \8 V, y8 w+ d8 i; \http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
, g1 p4 d% Z  Y. m梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

6 @/ a& J4 u  Y6 v# x5 {* c- S兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
2 j; h- I+ E; V$ j. j+ P小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

* V1 X/ C- P/ |/ O& R5 C
哇。国语版广东话。
9 I2 @- I$ k& l7 `% p4 D$ ?! z; X3 @确实厉害。

小胡同

- d& p0 g& S0 \! N: [7 s$ z[quote]

哇。国语版广东话。
确实厉害。


- x/ q; i* m6 M唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

. z, F' h5 \7 W" V+ |
你又知我而加d 國語唔掂？
' _. L+ z1 n! k% W9 \; L8 w
0 \8 y# w0 Z* J* b$ r- S係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
5 `. m! k; `0 B: ~& n我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
: n4 f# E% e3 p. n3 E* F小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

# G; E, {" `4 {2 {
1 A7 ?+ V/ I9 A, ?% ~8 G我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

( z4 N7 v0 n' Z: |2 x係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
- u6 z, f) Z$ m; T我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
$ q( k6 V$ Y: M8 P7 g9 p* bkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

' W! g5 q7 q/ G5 t* t) d
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
( f2 V8 x& O- }0 G# [/ n一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
3 n9 u9 X* i$ q. N+ |  {一般都用柱候酱焖。
: y7 w" l" Y9 c, O2 Q6 u0 D梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

) T, {. O6 M1 y3 ^4 g5 f3 S( ^
4 n3 g, x9 Z3 D# o& n) a係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
' W1 j4 D( d$ Q- A$ ?我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
9 N7 K: a; B' H, _; `5 N6 m' V见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

! c2 b( K3 N) j牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
6 n1 `9 Y& l- g干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
, h& P; Q2 m  b9 X( f
我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
7 S& I2 X1 G8 A" a. B# [
不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
& r! ?' a$ `7 B整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
4 z0 j$ z& Q6 P停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
# u- `: K/ O" z7 A8 M然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
8 a4 T) w9 K& `! p! g唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

' Q' T/ o& _) R) F( a& P5 W
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
. U; j) [/ i, W) a
/ T. b1 w% g" u8 Thttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
; V/ F; P' t$ l/ [梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
: C+ i$ S( b4 D. n. G8 I- @. n, isumash 发表于 2010-10-18 10:15

9 g, T! N5 M3 n& H- M可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
! q; Y0 a* Z; I- E! g& s梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

7 |* J; S* O+ d* A太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
: }* V9 z) Z7 e* x" p谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

2 Y  e$ a1 v4 m! L3 g
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～