 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
 / j- I: ^1 c6 ]6 W9 C. `! E/ g( k
! \ u p. c# J0 n# K' Q
, P1 e, b) Y3 {4 F1 _0 Y8 U t# n; \0 v3 F8 e6 q# W; g# k' e" D t
9 P, g+ b9 }# N& H2 q( M4 [
做法： ; p5 m- @- K! Q5 ?" |4 D* J" U
5 F0 F% i, k% Z
1.牛肉切薄片后再切成细丝。 w; h" Z: N. P, K$ q4 O" a& V
2 ^# f+ D; B' B5 L& K
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 : j9 m h0 Y: O; B; ?
" Z1 [+ r" O* @- _ 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 ) u6 r$ X( b$ ?3 ^: N" Q
# g& y. V* l! G0 [* M, e 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 , o: |0 @, a+ ~# v' Q
- f9 ]5 X2 k9 o" d! G; S! |% q. y
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
4 J% z3 S4 P" Z1 I
' v9 z' `( k5 o9 b; c6 g" K 6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。 * l, y! g4 U. C9 z7 v
( x7 j( L. t0 ^" l" K) l
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-1-6 08:50
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
我们要看效果图~~~~
发表于 2006-1-9 16:26
