石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。

刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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: Q" c2 s4 j# ^3 ]. U8 y% [
　　原料：
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　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

$ A% W/ f2 J' a& j2 X2 F3 r8 w- h　　制作：

　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

, k! n* Y! D+ A! q+ V2 R0 q　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

) N$ }  h% E5 x　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
% h) V- g& o3 {6 u$ e0 c* u& G
5 U( f4 v# C5 F# {. a& E材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
1 隻雞蛋
" z8 b1 K* h( w1 湯匙麻油
, I' M" J& `: X8 o; }) T( L2 片即食紫菜
% Z/ J3 N" Z( G/ x2 湯匙韓國辣椒醬

3 Q, c. e  p5 {肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
2 茶匙麻油
# g& a; Y7 d+ X1 湯匙韓國辣椒醬
0 p- H9 X7 M/ [/ ?8 Y+ d1 q1 湯匙炒香芝麻碎

2 h9 C% K& E; R大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 茶匙麻油
% Q$ l6 c7 F7 Z+ J50 克大豆芽
+ d$ G0 P- T9 X- [. U: w9 s8 m1/2 茶匙炒香白芝麻
) Y: v0 X( E) ~
( W. }2 N7 c9 z6 a" V% r菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎
1 ~3 g7 b/ g7 G" V
" x' z5 K2 j5 A1 H1 C: G菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
4 O( I9 e3 Q$ M; ~& ?8 Z2 隻乾冬菇
+ j! j- t" h6 }/ v9 Y* F- ^1/2 茶匙炒香芝麻碎
9 ~6 G% D3 H, S
! z7 }3 T4 v3 }做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
! w6 T, q1 N/ s% A! T(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
2 q' j% N( }+ n  Q* f9 E(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
$ S2 [' c. D' {' m; u2 C, _9 P(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
* g$ F$ u3 ]5 O0 @* ~( O2 ]* _http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
6 D: [; b3 }. ~* F- G( x$ V别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！