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烤肋排作法很简单：
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－ 肋排2公斤 （要喂10个人，这点不算多）因为烧烤当天没有像样的刀，我在家就把肋排切好，大概2~3根骨头一块。 3 d m( l; W8 P- P/ s
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－锅烧热，下油，放入葱姜煸炒，倒入150ml番茄酱，15ml老抽 （主要是为了上色，如果觉得够了，可以省略），倒入肋排，翻炒一下，加水，水没到肋排2/3就好，加1/2杯糖（有红糖就最好，我用的是白糖），盐适量，大火烧开，小火煮30～40分钟。 % W/ X7 H. y* r6 C5 j* l% U- l
$ h1 c/ Y, Q5 Q* H－将肋排捞出，放在容器里。
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－ 这时，锅里还有很多汤汁，开大火，收干到剩2杯左右，也倒在容器里，将肋排在汁里翻一下，这样就准备完了。
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－烤的时候，因为大家都不是很有经验，所以也没有将就火的大小，只是将肋排在汁里再翻一翻，放在架子上。% ^. b* ?: C& n l) M$ s
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时不时得刷上些汤汁，到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。 5 Z& o: y' h1 ]! t. B
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看上去是不是不坏？ 0 y7 R" V: A* V5 s' Y: \* P
- b0 [3 B- ^1 `) ]- y" \, n& z9 G0 e% _# I: {1 T4 W
- {+ D# u( B; |1 _4 @3 O' h0 T: x创意甜品烤棉花糖 （很受欢迎哦！）：; O5 T1 M) e, p) H: o3 V
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方法很简单，将棉花糖串在竹签上，放到火上烤，边烤边转，因为糖份高，容易焦，所以要离火远一点，象这样：
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* K& i7 S* d& ~1 t) m开始时会看到棉花糖变胖，然后就开始变色，当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的，里面却已经化了，象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。 " A! w- B5 |+ m& w, ^- B! K
8 |4 v W/ ?. _2 P8 o' d; {棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味，人民币2元8角一包。
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嗯！好啦！希望大家能喜欢！：） |
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狗仔卡
发表于 2005-12-19 04:21
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