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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱 ) U  Q9 j) u- c  g
各种糕类食谱
0 X. r2 J; L. G) c6 ^* s* v: N
7 V) R# E$ A( ?, f" C# `- P9 m01 鸡蛋蒸糕
! t+ @- u( E6 c! w3 F; ^# O原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干 ( A- C8 C& y3 F9 F8 R- L
制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。
1 v. J' X' ~5 P(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 5 I" e. \' V: e1 \0 e

7 q- |1 f  O# w3 Q; C* Q02 鱼肉蒸糕
( ^  g- L4 z/ `* l( N, V$ p) `原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干
% e5 B' Y0 a7 R制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 : z  y9 l3 t6 D' c% i3 m% m! t7 I, L
(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
  \% _  G3 Y. X! D9 l" d03 线鱼炒饭
' z+ P2 n) |; n4 q* Q原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干
5 b2 i8 t7 U+ o$ e2 C4 q' [" f" g  z4 y, F制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
" t$ H5 a; X2 v" o* V( s% }(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 1 |7 C0 S8 c' O- F+ u0 P0 |
(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
& ^+ l3 C1 t" o: x: v(4) 关火焖2-3分钟。
& m) j3 w* q3 e04 馄饨 & s6 s1 x, n' q
原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干 ( O$ H. X& W* \
制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
7 q- J1 F5 }" o* S! E(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
  ?9 W: P/ p, P" |" v0 z8 y(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。
- K4 q# u& B# R! ?5 Z. r( G" k3 z6 `2 d05 汤面
% Z! ]2 \: U+ I5 P- }原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干 7 R; V% \" {$ K
制法(1) 将黄瓜切成细丝。
" a  ~" o( I7 j. X1 _(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
' W: z- [! c: N4 G" L' P5 k(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。
1 G+ @: g) I4 p
* d6 O3 F  j# Z1 J! ~06 酱茄子 , Y8 q: A8 M' G; I8 F$ L  G
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 2 Z1 P& u3 h/ `7 \% V+ b. }
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
& m, g9 Z2 O* C/ T5 q(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。   w, P  L" f( O! Z( m
! Z' |* p9 p* \- _$ w) Z3 L5 R7 a* t
各种粥类食谱
$ x/ u6 W* j3 R4 ^4 v07 蔬菜牛肉粥
% K9 }& S! `2 Y7 B原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 4 ?" D) X6 p! t
个,盐--若干 8 A7 J& M, [, z4 c: T8 ?, n/ [2 Y
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
2 |% E' ]( }0 c0 o' E(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 + e( R6 T/ d$ H5 V# x
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 2 a/ ?: S& B4 p. `8 u
7 U" O4 z8 g" S( }2 [7 D* \
08 豆腐粥
; U/ U" _  t  s1 m# \: n$ G原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干   t' w* {7 J$ W9 H8 L- f8 W
制法(1) 将豆腐切成小块。 - A) N; ^% L8 v& U! `" e
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
- J0 ]  K" ?  m  K+ U(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 ; |3 b, N5 j# M4 q+ O

2 ^0 v. l8 u/ p09 鸡蛋粥 " K+ B& C' S! S+ Y/ w5 r" N
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若
; a$ i3 E8 w# [/ f0 O. K# m  w0 ^8 v9 y% q
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 ( j/ z5 C1 Z# e: g4 v
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 + z8 E6 Q" G% M1 x8 i
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
) q! ^8 d0 ]: N' O0 M- K5 Y; V5 U# D) B9 u! `- X
10 蔬菜鱼肉粥
$ q9 ]/ [5 _& C% B! \4 V9 T原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 7 b5 |" z! S( {
饭--1/4碗 # ~. k- L, ~( \  x' }
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 ( {6 X2 x( \4 K! o
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 # b0 X6 b1 P" ?9 _, p
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 2 @3 H3 B2 x" \3 c" M# Y
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
! v9 R! C7 l0 Y
: b; ~2 }  S, [4 S) h11 干酪粥 % X% Z6 X/ L% T$ E/ _( L& e- V
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
/ t- y0 U) f3 I% g/ _( J# a制法(1) 将干酪切碎。
' |* U/ I: o" r) V(2) 将米饭入锅加适量水煮。
5 |) b6 J3 K; _" B& S(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
% c( `0 ]0 r: P7 Z
4 k+ S6 I4 c4 U3 D( m5 a12 豌豆粥 " F2 i% E8 p. R$ l, h9 ]
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
! x2 `- X+ t) @/ t, N6 `1 S, V制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 6 X6 A6 `5 Z$ ]/ Y5 p* L1 Q1 L
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
0 p" u; o) w8 b7 B8 G# C(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
# b; P. e0 ~0 M/ ^5 V( H/ i(4) 加盐调味。
3 h7 {# h) |1 R2 |. ]. w% r& Z0 E4 G3 d1 F: \' Q
13 胡桃粥 5 U! x8 a2 w: D5 |  @
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 . C; m/ X+ |/ H) p! `  ^
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 ) V) F0 O4 l; _+ ~' m
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 2 M0 Y) l2 S" K
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 . w, I6 E5 ?9 T
(4) 煮好后用盐调味。 0 F- c8 t9 E6 m
0 Y* j  r  O6 N& A4 |, v3 D! K' K
14 苹果麦片粥 7 _" v' v$ c' I6 L7 e( y
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 7 u" k6 t$ ~& Y' @
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 ( m6 }# y+ o! J% r0 P
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 , h6 w* z" n/ L
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 5 m0 h+ q( W: U7 k( A. o- E, W  ]+ x, S

: w& [* v1 m6 w3 @7 o% L( L9 b5 m15 鱼肉牛奶粥 : z  l" \6 p* R; `4 ]
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干
& A4 @9 R- q0 @3 ]3 H6 M: W制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 4 l$ y4 C* w8 N# S' {& B
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 1 e4 m2 }1 p$ W! x0 n1 w

: R( |6 j6 z' x* r; M17 芋头粥 : W- W" h: r2 z
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 7 t- ^( T2 ?$ ]- N) p& d# t& K
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 ! v3 y1 J  ~2 U0 v
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 4 l' L' n" q; A
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
% v  a: [; Z: X, b/ ]8 F(4) 煮至粘稠后加酱油调味。
5 l! K5 z, I  D$ P" G+ r; Z
& G7 I6 y' k; G/ _* }# [, Q# P18 土豆粥
4 C( g" s, p3 R+ h+ C; B6 H, t! U原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 - A6 C7 Y9 {" |2 R* y
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
6 ]& e& t6 `+ t5 n) S5 R& @, @(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
% [3 d' S0 O3 ]7 ]; z* x(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
% N# v/ G! a- A7 @! ^, n& {  `; H- Q% r% o. i
19 干酪面包粥
2 W6 P. j) T2 _原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 % H+ B% v% ^6 G7 ~: \' i& K
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
1 P$ @" @1 o$ O3 ?- j' E(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 9 C  A9 g0 d4 A% p8 F# h
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 . l& P& [4 Y* n3 r/ m2 ]" R

( q; a+ D5 Z  `  y9 e- P+ e20 胡萝卜酸奶粥
. D' ?) z7 Y. ^8 u原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄
$ j4 @+ x  R0 n2 f  M2 y油--若干
" x: T) v/ G$ {$ L' n  P制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
  R7 t0 |+ ?1 o(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 . ?- K5 `  x4 E- O0 x8 `9 a4 \( p, b3 p
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 / w0 z" X5 i7 c' t, [0 [
0 u, x/ }2 j4 }4 U+ T  R
21 番茄粥 . z7 U3 N9 |, u
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 . j- e( v+ z- F7 r
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
: P0 C9 T, R( |, D, L6 O! k( w! S5 W; P(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 - b# H" l; E% H
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 ( [5 m4 i/ @5 ^( y
0 }' ^$ w" t* v1 G/ q
22 鸡肉粥 ( b  L/ |  {4 O7 J. J* g9 z' }: H
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 2 x3 h) s8 Q# e0 _
9 J8 y, x& T9 s) R# X+ v7 h7 h0 |
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
+ j1 L! O2 B+ B" T  }# b- b(2) 将菠菜炖熟并切碎。
$ w3 f$ p5 |2 o4 W(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
2 O* M1 b9 L* Z3 R' j" P$ m" g1 f3 m' S3 y! Y  n
23 裙带菜红蛤粥
0 g: D5 L( W9 S! i: F4 v原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
4 b8 x+ b$ o  p' z! B- b7 O8 @制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 : |* P/ j# I7 r9 h; i1 K6 A7 s
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
' L0 e/ c, K$ r  m(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
; F5 R. A  A8 B* D$ Z7 O: d(4) 煮好之后用盐调味。
1 Q$ Y. ?, Y  m; P4 A0 Y8 e7 `; m6 Y1 r7 F. n
24 红薯鸡蛋粥 - {; R" F) a" F6 L, Q% X+ d* r
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 ! R" m$ }+ X$ c0 G2 o- \
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 " W$ m+ `" o5 a4 Y1 L
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
' e4 B2 U: J5 J5 _& `2 G(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
3 x2 i; |& C  x+ c3 I) z' O(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 & G; Z! Y1 U* W# U0 P

* c( h+ E! B' F7 Q% P$ }& }5 J25 栗子粥 1 l! a; A: Z4 B) B+ u1 v! p
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
3 F0 W" B, ]5 J! w制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 ! J. c& o5 Y! a& ?
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
1 I" T, S+ B( |" ?+ }栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 6 L/ ?8 K9 C& t2 J! J( p* G
3 Y+ i, M4 `; D4 B' j
26 蔬菜粥 2 l" F: K: _1 V2 F
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 & T( l  l" C3 _7 P3 j
制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
- y: W% P" Z# K: p# I" i5 i3 W+ V, W(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
+ c8 ^% {; Q* p& y) E3 V) C; x(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
* X" \0 u5 y) V  J# n5 ?% C' c0 o) w/ ~) ^! ~: W0 J9 d8 I
27 大酱粥 1 M6 u( \# ~2 G: K) I5 ]
原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
, T; X: `3 `7 A  o制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 ; v3 K$ r* s9 U% K$ c
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 0 U' T2 T+ H+ @: x6 Y' u2 D
(3) 煮好之后放大酱调味。 * }7 P5 w7 Z' \
28 胡萝卜粥
. K* q9 \1 d! B8 C原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
6 e2 ], C. D$ u% G/ \. ^" W制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥  
0 p6 B) L" f1 p5 j" ^如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
; }% B) b* }: L1 S& ]6 \特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素 
( C* ^0 w, w3 ?6 Q( J) o6 f% s 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  ; D8 g/ W2 b# t+ d# o$ M
 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适
" G' N3 ?. T# a! ?  |* m29 脊肉粥 0 Q6 ]% F4 n7 H+ w2 H2 R' H
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 0 k* [" s2 p: J( p1 q0 D
古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水   z6 c+ ~7 N) F7 _: ~
化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
8 @. A( j, X- x; t& c原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许 . h# h. n! B1 {8 b6 }( y8 o
制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥
# {! y4 [' G! m  [: F7 }, y将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
7 Z) C& n) f, T* f特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生
0 e3 j1 p- A% k) K6 M. N贫血 & t/ {8 L  J" @$ y; \1 f9 w! }
30 苦瓜绿豆汤
; r" R$ K. D  U原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。 5 {% v, X9 F$ _9 E
制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤 $ g7 X9 m( X; p& o( G+ J. U
时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。
& \0 b7 N" e+ Z: t2 n特点:这种汤甜带微苦,清凉可口
+ ^; Z, `/ {/ X, i/ V  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃 & \% W( I2 f! B& C9 |
此瓜豆汤极为适宜。
4 }, K/ k4 d2 i3 X+ J1 v' G31 南瓜拌饭 0 z, u3 |0 t* U  c1 q8 K
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
+ X- M8 T3 X; h( K  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 2 e  ~5 @. l8 [! B# v1 n
  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、
- ?7 @0 p' F' T. D4 |  T( g% r  ]瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
+ h) t5 s9 P/ u6 B# S( g  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
4 I9 Y2 {1 p% }" `+ n3 h3 J% \/ E" \  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、
+ `# F2 C4 V& J  r# N绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
, {3 ]0 h1 i& a" z4 t32 核桃计
  a  r9 @3 Q% p3 R9 i: v[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
8 T; G- _# ~$ M8 ][制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨
! G7 U9 `, l+ F; A6 F碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。 / `5 e: z# N( G# \9 }/ N- e6 R
(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 : U% f9 g7 q" w
[特点] 甜香可口,营养丰富。
' p8 }& U' ~# z( q$ D[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁 , h8 _8 k5 a8 p& ^( z5 v# E$ o
含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素
' @2 W1 B1 r; ~4 ]8 S! \E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进 : T# c" B6 {/ Z: R
淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
3 r; ^! ?" T- U: r发育。
2 i0 }6 o: `# D  a. Y0 _7 o5 K, `7 F" ^( ?7 G5 @; b; d
001 甘薯饭
) a+ k6 T0 i8 z+ k7 u3 P材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
( h7 A& P) r% I9 R, b1 m* I4 ~" k" I# ]$ p' `6 R7 x
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约 ' ?$ [5 c% \3 G3 [# Z' n
1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
0 a9 f/ E6 U7 s4 t; j( s2、吻仔鱼用热水烫过。 # f+ Z+ x( T- I
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起 + x, A# e4 F) ^% Y
煮熟即可。
0 a/ u( \. Q- W- D- r& Z002 蒸嫩丸子
2 _1 q9 k* u4 ~$ S5 R材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
' h1 w& k: D- I8 B; {% g做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小
+ z& C$ D* x. M/ b的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
8 M0 f# ^) F  w% P2、以a料勾欠即可。 ) j' T+ p3 a$ P
003 白玉金银汤
3 F/ F7 N7 U$ h4 {材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g ( L& L5 A, M5 t5 ]+ G
蛋汁——1/4个
4 ]' ^" g# p  h% b4 z, f1 X) p( _) t做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
4 o) w$ t# v% E# V5 \5 B2 o2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 6 h# M! P; M1 b/ E
3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 , H/ f4 F1 j3 C
004 菠菜小银鱼面
  R( y6 Z- [) ?, J. t准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
, N) S  `! z# ^/ l制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
4 V" L4 G( O- i- l( f2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 / S) S" e" L  P' b! _1 Z( g
  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 5 }; N! u+ T, Q- S3 u
005 土豆酸奶沙拉
% ?3 ]: p) F0 d+ B- `+ Y, S/ G原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
8 h& S, N  M% Z制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
  D9 D' q4 u2 Z! i( a  C0 m(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。
% Y! b0 E0 E+ g! i! }4 l% ^. P0 o(3) 将(2)泼在土豆上。 ) [( W# s0 \% u& C6 x
+ T& a% L6 P- J
006 蔬菜酸奶沙拉
( {+ X/ w1 l& o4 T' j9 ^原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 ! f$ @5 X, a# M% h( [7 F- d
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。
7 ^3 s) T- y) [& }7 y/ \' ]0 f(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。
& j" H8 c) B, W; L& j: i6 q4 f(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。 ! t( A- S' a- j% \1 d
8 o- o) n8 k+ i; k( i, i
007 鸡蛋沙拉
' g/ G2 k0 ]6 V! B原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
  ?- t7 H$ l2 Q! ?制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。
6 }1 X" S: H+ \(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。
+ G  ^% l" P( z" q& W: ]+ z(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。
2 {9 |* x0 [5 w" q5 w0 i1 b+ c+ z2 p
008 胡萝卜沙拉 * G0 a0 t2 d! J3 j6 Z; s' |
原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
7 c9 A" t4 N; j# E6 u7 s制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。 7 W0 f' e3 m# z' R5 ^2 W8 Q+ W
(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。 " u! W+ [- d* g5 i( F
- K- {5 E/ V' H* e6 ]4 O/ T
009 鱼肉酸奶沙拉 3 s5 Q3 p# _9 y- Y
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
. \8 L& R* r; @制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 1 T8 ?0 E/ T( l0 V% s- j& z* ~
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。
$ {1 M: u/ P: C: z# l(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 & i% E- M' c: r/ ?- w1 D
(4) 将鱼肉放在(3)上。 4 @4 Y8 G" T1 D9 ^$ E
2 S+ b+ q! U& Q5 ]& p2 B+ C, V( U
010 空心粉桔子水沙拉
5 H' X4 {8 Y& r- G% g! t  D原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若
3 Y8 Y( H1 ^5 V0 G/ L% s
+ v, d  D1 e4 Y6 }& {制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。
' h7 E3 _5 q9 g. [(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
# S% c2 P( X4 q( ]" w. l* t(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
! {8 b! R  g8 x+ }6 r1 P- C! P' g- M
011 鸡肉沙拉 " u/ J; D4 g; I3 v; e) @( u, H6 c
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 / J  z4 q: S* D6 N: T* e5 l
制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 ) u4 i* v- |; w; p
(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
: x! K/ _8 [8 }(3) 将材料加入调味酱拌匀。
6 H1 k; k  b0 O# T# K
9 f6 |% @6 L  i3 h  [4 ^012 牛肉沙拉 9 P2 i, r1 i0 y  h  G6 t
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,
) N2 o3 w+ P( r) N& W, |盐--若干
6 t8 i3 ^8 Z' T; v0 h' s制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 2 \% _; ]1 f( K3 O
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 - T& o$ z9 ^8 @2 G) j
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。
/ Y3 `4 A3 J$ y(4) 将熟蛋黄捣碎。 . ?8 j. G, ]- A; H- C" [! O2 t
(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
* v9 v# T1 s, V% c3 F# |% H: q% U4 I  g" r: R: [% O) j
013 蘑菇沙拉 ) _+ \  B0 Z) l4 n( Z& |
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干 4 I- A$ {% o3 W, p
制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
5 R6 f8 d- H9 Q$ h% ?7 L(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 " ~6 F: k; ?0 g0 C0 R4 U" ^/ B
(3) 用调味汁将蘑菇拌好。
9 `4 j( ]) V' `$ {
- M' Q' s+ y3 }) r+ H4 L014 卷心菜沙拉
# H7 Z2 E3 P- N- x原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油 1 g# z6 {4 U- l! P
、白糖--若干 / F/ n# X4 q4 ]; |5 [: x
制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。
, y$ i! R& C0 _6 R(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 - E+ v* k' X5 i! J/ x, V3 c
(3) 将材料用调味汁拌好。 : x+ d/ e! }% x. d, M  x) ~5 w
015 苹果色拉 3 v* Z" s* k- V- W9 U$ F
主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
+ p$ m4 y& A( c2 c1 u# m1 ~9 k辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。 4 t) ]: H! b9 _+ d; y
制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。
* C: g2 i' j0 Y- t②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作
( A/ b8 ^; ]8 ~$ v+ M, O中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰
9 n2 o# X8 Z& Y# m富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的
2 l4 |, H  }, u1 o含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 8 S8 A3 T! u- @' \
016 米汤 7 [# ^5 Q7 G, \; G$ ^1 L
原料:大米——3大匙,盐——若干
( P0 z# K; ]9 }- p7 a8 Q, ?制法(1) 将米洗净用水泡开。 7 W) h9 x: f' X5 ?+ z
(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 * `5 A, e# d3 `
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
6 J8 o7 d) N; _( q- w. S5 k/ {: s! B(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
6 p4 K! `8 a5 C3 {(5) 将米汤用适量的盐调味。 : g% O  S; i- a. X9 z: Y& H' h

5 t2 t- @$ `9 }" m6 p017 蔬菜米汤
2 @! T" l7 E$ w1 n+ @原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 + n3 F1 N3 q$ S; ~
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。
  _1 g) P  v: b; Y4 X) ?' ~/ u(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
! g/ x( ]1 Y  L2 n7 m6 {" T(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 ) ^; k* k1 G+ N/ A% @
(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
4 x) O% K& I, f6 r4 }(5) 若适当加些牛奶会更好。
& i! q% D/ O4 N8 I9 J3 A
3 R* T5 p3 J% }$ \018 豆腐汤 8 U. p  |6 T3 E- C" q) O  {
原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
% B7 K0 W4 A1 S9 P3 l制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。   d  w! k6 {% a/ [, g" X
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
% b/ S  f: ?5 t$ I(3) 用少量酱油调味。 $ ]0 y: Z! m4 s# l, r
019 茄子汤
( n' \( u2 A2 ?原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
3 I& Y1 a* |+ J$ A; E' [1 m制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 & _/ x+ @6 D, L9 h9 U
(2) 将茄子加入海带清汤煮。 " v9 U$ e7 Y( z2 K
茄子有增强食欲之功效。 5 H' ^/ i/ N3 W, w' M
. w2 J4 K+ R+ _% J% j! M2 _
020 蔬菜汤 % N5 k5 K4 K! B2 c
原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干 6 o, O- D' a5 G. j) P! P- q
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。 " x8 c: ?8 y% ?# U* \, e3 X
(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 : n8 Y, H, Z, ?& A+ E  R% N& z" y  R4 Q$ Q
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 ! w8 o( u6 M- {0 S
5 N) R8 V/ a$ @$ _
021 鱼丸汤
+ [" e$ z* U6 V' R2 A原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙
. e0 b! `0 o9 y8 g8 T( r* X,酱油、盐--若干   K  r# ?! w1 R
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
5 K2 t2 C, Q* \$ s& `2 Q(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
) m- F5 i0 ~$ N1 |  i(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。   B/ a# x; z) Z$ e
3 \9 L* \( s) ]- ?2 m' M* \
022 番茄鸡蛋汤
7 J0 b& r+ l, q) g4 Y+ w4 ^9 j原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油- % w0 Q0 S% ~' o: F
-若干
0 j! W% A' B" ^制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
* ~/ p0 Z- f" |, E2 g& _(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 ; N2 m" ?9 K4 M
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
. j& f( ?+ Y2 @* T. I(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 # ]- l1 b* x* O, q3 h
023 萝卜胡萝卜汤
( z, o- W( j; m; Q* X0 }原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干 ; |2 u6 \! y4 ~7 \% f2 {/ P5 }, \' S- |
制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 % A0 }1 N% T+ h: [& P& G
(2) 煮熟之后用酱油调味。
2 `" h% r5 J& A
) f+ j8 f- `, H4 M! z024 苹果汤 # }- t( T1 m/ j( A; u, Z
原料:苹果--1/6个,白糖--若干 % `" H# R& |& l" m0 h, B
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。   y* z' H# p7 d) }9 p* `0 Y7 T
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
1 y  J- Q) w3 }* q3 n  q# M8 Q! v* w% w# k
025 空心粉番茄汤   U6 L- h0 q$ T8 D: s) \7 j
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙 4 _' |$ Q  {/ j' W9 S
制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
/ ?9 `+ c  M- F* a9 n# X2 v4 T(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
8 V0 s; \5 v  a& {5 l+ D(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 ; ^* V5 \4 u% H4 o1 M! |
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 % B6 [* }1 C  K( A0 ^8 }/ U! z
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
: u2 o3 s5 U/ v026 豆腐酱汤 8 t' S, S: O8 M4 V, r
原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
2 n6 c/ r! L9 P. u3 Y制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
) a4 Z+ j: v  f# c) Q7 |' B(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 3 I4 y: T. }' v, B4 Z+ U+ q
2 Q4 h3 \  K/ _& M4 j8 _
027莲藕薏米排骨汤
' {+ h6 Q2 f4 g, ^- u# E材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 / O# t# z9 o7 \  s
用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2 & r; s. o! k; \+ j: e
小时最后放盐调味,即可 4 C8 H$ h" n; r
功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健 - o$ L2 U" N% `7 H' m8 I6 |8 ~+ B7 i
康成长。 7 o2 G. s- U: c- z# M
028 杞子银耳冰糖水
2 k, y5 X- U# z- X9 }, T* G7 `用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 ! Z* P4 t. N- E% ^" d. F
做法:1、将枸杞洗净
8 M( \8 t, a4 T0 l: g% O7 ?3 k  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
9 j/ ?+ V8 t9 l* e  3、核桃肉洗净 # z; q% [& d3 q- }: O9 C
  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟 & P; l& o4 z" D( |
  5、加入核桃肉,再煲10分钟
4 K" O0 W5 @! @  K1 c   6、最后放入冰糖煮溶即成
3 y9 j5 A8 Z. Y1 X! j5 V功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 " \2 N" B* e) \1 U$ Z
  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。 ; @" {8 h/ ?# A6 M) V% [
  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。 ( g( V9 p/ @5 f" F% [& w: K: F0 Y; k
  冰糖:补中益气,和胃润肺
. F0 X# W" a$ j0 W* F029 胡萝卜羹 ( `: R1 p9 `: T" Q
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 # H. ]8 O2 d. M& Y% E( S5 `
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
$ H; u8 T: O( e. e+ {  P4 z(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 % o+ Z: E; D9 a4 F- I- e+ u
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
9 `( G, g9 ]0 C" o
, Z4 T* `/ d, D* F+ y. O030 菠菜羹
6 i& N+ Q2 u& V9 n8 K9 P+ ~原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
1 V. K, v1 U; f; W7 R制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 ; o9 q2 |7 S# R. v7 q
(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
5 F* S/ q, `6 r; J, e, r(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
% h  C) L* y- T加酸奶的吃法
! T3 s, k$ l8 g" }. j/ R# Q婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 : ?+ i# q- z! z
) S0 A# D2 T% m' J& i' E8 g
031 牛奶牛肉羹 - U. R: F4 G% V0 t: F+ u
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
$ S' P. p$ g, |, B* X/ a6 p制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
! J9 ~& L  C2 Q) P(2) 将牛奶加热至40度左右。
9 W: b7 g0 X7 K: R* H4 Z(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 " K' m8 Y* I! n
2 q3 L: e3 C) d$ _
032 豆腐羹 / k2 C  B3 M2 s% B4 |( r! v
原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙   L1 F5 r9 x2 E8 y' w8 ~
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 + F4 w( [; |( p4 g3 T
(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。 6 `: t5 u( H* H; W& l3 S

- @% g4 z* W; ]/ q& r9 P! U4 @033 锡兰花牛奶羹
4 I9 R# }" ^# q  m原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 7 r4 M" p! `0 D
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
* n0 |7 e8 j7 X- ^(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
  k  [, Z) I& L' [(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。
$ y6 N1 l8 n4 [
" z0 {( Y& _) \' s7 }034 蔬菜牛奶羹
1 C! L$ O( v  V原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐 ! o4 L9 M1 I( l' b1 r2 i& q" m7 K
——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >
5 b! \- _' w1 n# r8 q& h1 d) U制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
2 }$ P: T, s" z, U  X+ T(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 + ?  B( L: A. A! U! [
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
" S7 {: U3 w4 p9 {+ t- ]" b, e- |8 V(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 ! ?! t8 v5 w/ W9 Z. q( \5 L
+ b4 ]4 H$ I8 @) V
035 鱼肉羹
2 _' o* y* U) W8 p, V. h$ }原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
% U, L7 g5 O+ z8 j! m* J+ x制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
3 r4 ]5 n) u& Y(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
5 X% \6 X2 [4 z( K/ n  I9 d(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 ) J* f8 a1 V. d3 \9 M6 M- s' Y
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
: y9 J8 k: e, j0 I. J5 X4 B  W7 K( ?7 U" X$ R
036 南瓜羹 5 \! |9 c# Z1 Z8 i3 v3 @4 o
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 9 O0 x* N1 e7 R6 N4 \+ Q
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
, J5 Y" Q0 u, v3 F(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 & }$ _; f6 T, Q' m- S! o' n3 `
(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
) g0 h4 }- x$ J* W! g! c易消化吸收的南瓜
2 V* K0 a& }  u( O南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 - k9 w! h+ V0 I
给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
4 j7 W- y" }/ s6 V037 鸡肉羹 3 T/ y1 X+ a/ v5 n7 q2 s% L3 M: x
原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干
1 v! o5 Y, f& Y6 {' E8 K: R' Y制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。 ) \+ T: Q1 n0 \" R+ |
(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
+ F, w. q& g8 e9 f: A* v
; P7 Q2 X: ]' @038 蔬菜鸡蛋羹 0 f. |) [) y8 y/ \5 Y9 ?
原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
# A0 q# Z* O2 @+ \, {制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 7 ]: m* F. ^6 p! T0 L; V2 Z
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
; M$ k2 X; l+ H- q5 D  e(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。 ) F1 g" T" P3 j

5 G4 s- \: b$ N. N4 C6 i5 T: g039 胡萝卜羹
5 G+ f, T- M/ R0 l* \6 L* P原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 * H* I  i9 \5 I5 p# {7 P& r  s' Y
制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
( W, v2 \0 X9 r& W(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。
7 {; \+ a2 n+ p) i5 T/ j: A! c' ?6 f
. b4 i- `& q. ]& x- N* {' `040 牛肉羹
( m. U; i+ r, T* D5 s  n# i原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干
3 F. `1 K, o/ m& h- w制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 0 ^" H1 o1 |+ N' U% A
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 - D' `) K1 R% w. M4 R; `. f' J4 V
041 咖喱牛肉羹 6 y7 H; n; M) k9 z
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖
. J6 V6 w- ?  x5 t喱、盐--若干
. ~6 G3 r6 o' |+ M/ Q" }制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 0 U' _9 x6 {  t$ ^% E9 Y% C! Y5 f( r
(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 $ C9 A  x9 Q. ^2 t+ v
(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。 * w; w  u7 P' Y2 _7 D0 k2 E  ?' g, k
! ?8 P/ o: f  x" n/ a4 U3 @
042 蔬菜鸡肉羹 9 h# @! s- n4 a/ p
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐- ; P7 U6 A: L8 e
-若干,食油--适量 3 A! z! A0 V: [
制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
* n! b3 w/ A& [5 H9 e(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
) f; R' ]* E! ?/ M  |( n4 P(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
; G5 ?( S+ X6 B(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。
% [" p6 `; d) p6 O(5) 加盐调味。 . U2 M" i0 N! v* n+ K# \! ?
" D1 f' L  C; e4 M
043 鸡肉番茄羹
7 h7 D: a" ]- X原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐- 3 G. `; B: N) D' z
-若干
5 O* H6 f6 T  @6 q$ R* j" u制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。 6 z. X* B% g6 p" Z6 p- T, a
(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。 ( }2 N/ w8 Z- M* ?# J' g0 {
(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
3 Y! K% U7 c' I! X9 Q(4) 加盐、黄油调味。 : B* x  @$ z3 m: C
$ G/ y1 W" D  @
044 瓜块玉米羹 " G0 k, G& s! ?2 Y" ?, g
原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 9 ?8 T# O" ]8 X( }6 p
制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
/ \% E: f4 i2 M, Q9 r6 B2 ]7 Y(2) 加入清汤入白糖、盐煮。 : }0 I. a( P# R1 e7 U
(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。 & z2 w3 o% b) b# @- I' f
045 炒面糊   T$ j# {# H5 E5 p% @& y+ Y0 N& u7 j- O; S
原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
8 A. f0 U1 Z  C8 w制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
& F8 m9 t# U+ Y, |8 j(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 5 @9 M* ~5 }) Z4 z. V, n
(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
# }, L5 y( |1 S* R, K+ g+ x8 w8 j(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 # x1 M9 u. i# f( S- z% r
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶 & j- u$ @1 c& o+ J$ M
替水喂食,则更有营养。
( F* A* i9 A; x3 w; i+ Z+ R7 @3 ]1 L$ `
046 香蕉奶糊
* i3 ?9 Y$ d! j0 N! f  C原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙
8 g0 [+ g7 S2 o5 Y1 y. [+ P9 R# {* N制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
0 i9 ]5 L* B' [5 t+ \1 n(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。   W/ P: B& c. y4 C( C; ~
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
! ~& O9 Z; Z2 j9 j# l(4) 最后加适量牛奶略煮。 , [3 s% Y) Y2 H6 f6 Q
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于 1 F6 C1 G; L' _; a; P
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
' ~2 W1 i+ J4 E4 Y( J! m6 _9 b
047 蛋黄酸奶糊   i" d7 F7 k- X9 z) c
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 3 `1 n1 {2 p, B; E% j' E& ]
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 2 @' {* Z1 j$ w" ]" Q3 b/ M
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。 ( J& k0 F! c" Z- P6 T
(3) 呈稀糊状时便取出冷却。
( e. U! a( l8 D# m  U6 L(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。 2 G9 u% h1 U; r# Y9 q4 a

) z( V4 ^; e; P; N048 土豆苹果糊 ; t! W1 C' ], u+ ~) u5 r2 e
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙
2 t. Q5 n! G8 s8 y, e( [, D制法(1) 将土豆和苹果去皮。
0 \* z) R3 r" `7 k! x(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
( n3 ^8 ?' W0 d& w(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 0 V" ]( c' e6 x  s" G7 l
(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
  k3 S1 }/ P8 G2 ~+ X, o(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 4 k$ T; m( V5 E8 n6 _3 [" y

7 G- f5 ~0 l. _, D* w) w0 L049 胡萝卜糊 " b- _$ N# |" |  \0 V
原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 # b: _- h: F- S: p
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。 8 v, Y, N" y  h# |) o. b4 Y
(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
  n% G* z2 j0 |# I. M% I1 P7 N(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮   k0 @7 \, t) m

# X9 P" z* E( ?) L* D+ J050 猕猴桃酸奶糊
; k' [, G; y/ o7 m/ L/ \/ u3 J原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
6 T/ V( Y, a* J5 s" v制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 2 W) G6 }7 g2 I; |/ I
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤 1 \1 w! B+ ?0 i+ v* ~
原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干 / P! p' A3 h4 c1 Q+ g. p
制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。 3 }+ ?: e" y0 b4 c6 j
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
& R1 {' `" P4 j4 O(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。 ! A6 y7 S6 o6 Y1 h
052 肉汤蛋糊
4 Y1 l$ T5 G7 k6 R) p( |) m& t# s原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
% c9 A' f4 J6 [. {- {0 ?制法(1) 将鸡蛋煮熟。
4 Q) n4 y" B+ F* x+ S(2) 将蛋黄取出并捣碎。
2 @3 G, ^9 C4 L7 Y  J8 d' Y  J9 P(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。
! x9 n7 c, p! D$ ~) K  x; |: b053 豌豆糊 ; L; j! W* v- V
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙
5 R) A8 D+ N) i" \) ^4 x7 l制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。 , I8 ~! |6 B2 P, Q2 s
(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
4 }+ p+ T) o( Q0 A3 d对腹泻有显著疗效的豌豆
. ?; g' B  O+ d" n8 {( e豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排
) a0 D! u; o. U) ~9 J  S& b斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
3 s) A6 o  L1 A' h4 N% l+ U  W% y
054 菠菜酸奶糊 : u' z6 T  P# F  \2 g( Q! H, q
原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙
* E7 N. K8 Z' |制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。
; `5 f4 I# s+ n) U+ ?( \; N# R9 n(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 9 q4 c1 f5 y3 o
(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
4 b1 V3 X8 _4 C  Q055 水果酸奶糊 - U3 D6 w! ~) ~
原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
$ u* ~5 N% e, I* g2 w制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。
  G, s  Q  ]# E) _# H7 ?(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。
% d+ g; z- L1 G+ C(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
( J! y; T: z  O/ y+ c9 f. r(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 1 f% o2 J% l1 h, G( i# I9 n
+ S  v. C1 {. M9 ~
056 白菜面糊
+ W3 |! I) G2 z  @% g原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
( L) [9 l  L  r  v制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
2 f7 D3 x& P' m, Z(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。 1 L: p3 }! M! H9 T1 ?, g; t
(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
: P8 `1 X& f$ Z+ {# F6 |2 B: A(4) 煮至粘稠时用盐调味。
6 C3 w# @" S& {2 B$ C' h与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无
5 I- n' k. Z8 ]: _机物的含量较为丰富。
8 E- |* B1 j# D5 m) n0 s0 h) i1 c1 t4 U' F( v
057 锡兰花酸奶糊
! }& R+ y0 m& M; H5 o. B3 R& X原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
3 Q: o, J! D2 V; |0 }: p(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
: z  O. E* x2 g4 i1 _(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 9 |3 \9 g' {. N
适合婴儿食用的酸奶 : t  s+ q8 {5 x9 c  n" O! b
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 & h  ^3 H: ~. _

6 X, m8 X' p3 y3 p6 s0 r058 番茄糊 ' q" L8 K( f. B0 O. [, C
原料:番茄--1/4个
/ C0 I* {  R; Z5 p" J4 a. j+ v制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。 5 S1 r3 O* h0 p- ~
(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。
" V3 \. `7 _1 Q; R7 Z3 }. h: m; `, o5 @- G, ?& i. H
059 南瓜糊 1 M/ r8 Q1 E7 C5 D; Z' H
原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙 : Z9 E( R( \1 K
制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。
6 f" _" k  \- @, z(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 7 K4 \$ V: e4 N. n6 P/ k5 R
% C8 \/ g! E+ R5 w  V
060 洋葱糊 ' M0 c4 o$ i1 B/ g. \  U5 D
原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香
# S+ X; [5 B- f: H7 w菜末--若干 ) c) j0 |9 W9 l* Z( \& |: R' j) t& ^' X
制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。
1 V3 K. G1 O& ^2 ?' T0 k; d7 d! \% U(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 $ k+ K* i: g% X6 M
(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。 4 U& b/ r0 V- u$ d3 p
(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
2 q1 @; A, \. ^! M2 a$ t) U, z: R* u水果汁类食谱
  Y* b% K: k( ]- g' Z6 X. Y061 番茄汁 * n7 Q) F+ {8 _+ u
原料:番茄——1/2个 6 e& }; S3 g- y
制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。 & [" q: O5 `/ h+ V/ h( D
(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 1 h: e; G  M8 Z7 Q7 G
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 : e( K8 v  X. F7 g4 g) q7 L; ^
(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
# a! r2 _# G6 Z. f' _$ n% e7 v/ x2 L+ V3 ^( Q  ?/ o4 q9 Y
062 黄瓜汁 ) {+ m7 S, @2 v7 u/ ]; I
原料:黄瓜——1/2个 ) K. d; l' B& {) _7 F
制法(1) 将黄瓜去皮。
* c. Y# C: F' [% X: t(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 ( d+ x# `! I! b8 s
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 9 T3 ?" Q" k( L* l
2 L, h" q4 H0 @" S# k
063 橘子汁
& j+ a0 [5 L4 v. A  R原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干 : f. i5 v( r- B9 W9 N
制法(1) 将橘皮剥去。 : E9 l( J- v( ], {
(2) 将其中/2用汤匙捣碎。
% |. P5 C  z$ C6 K$ E5 _  S" r; g& f(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。
3 b3 w3 ]+ H, P
8 @$ _3 u$ L% r9 X9 O3 U" z064 苹果汁
+ p3 B4 ~0 K2 @, Y! j6 Y5 G原料:苹果——1/2个 8 s. Y: ]& u% j( X2 {* C
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
7 c9 Q0 Q( v; w( b/ b) E(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
" s6 W5 f% H! W! g3 U(3) 将苹果用擦菜板擦好。 # G; b# O" t$ I* n# @
(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。
3 s. k2 p6 a! n" Z  f8 _  G% z1 ~& N
065 甜瓜汁 8 K$ ^/ Z6 Z& S  d7 N
原料:甜瓜——1/8个 ; X2 {8 J# t( Y) b) D
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 2 Z1 g+ G, J* r
(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 / {4 e0 V" n/ e8 x
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
% l; Q5 S  S: O  y7 L( x, L
+ j1 j2 Q3 z# c; c/ l; S5 m. i7 A066 葡萄汁
$ L: N0 W. R8 t# M原料:葡萄——10粒
& L) c* ^3 g. o% c; t# H" M制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。 2 U/ C6 v, T8 l  M7 c+ R* f
(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }
: s3 E. w  V! [6 }2 L: I(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 , J* L+ e# L0 t7 }/ D0 @
067 水果宾治食谱 ) O2 r8 ]3 v- |* N( }3 }1 o! T
原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄—
- p: A7 y% A( U3 D8 }! n( H: a—2个 " c: z- ^- `& D  C5 g) y, o2 h
制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 & G; Y' O) u& O+ v5 C
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
! W# \6 d2 R% e  O(3) 将猕猴桃切成小块。 8 O$ x: ?0 n3 [6 h
(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。 ' Q  x/ m8 v, B- M, U( Q, d; Y
(5) 将番茄去蒂切成薄片。 % F# e' @  G; P2 b$ E
(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。
" n! h$ ?; b0 _6 {各种豆腐类食谱
5 M- Q2 Y, Q+ |4 V' ^" c068 炖水豆腐 7 x/ }; @' d; ]2 _' m
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干   u% |; A/ K; m
制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。
( }$ W: `2 q0 k- B8 m0 j6 S9 {* x(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
; |; f9 q: y# C(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
9 H$ f  m' c: q8 `( f3 x. x
% I% f5 S7 w1 F  A069 奶油豆腐
- D: }9 j6 e$ V7 R# U原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
, Z+ U2 L3 I+ \' b/ K0 p# N制法(1) 将豆腐切成小块。
  e; V: p" f3 \4 Q4 c! b; P" j# @(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 ! I& Y: m/ A4 Q0 a5 `
各种饼类食谱
6 _0 r( f- V& M/ J1 T- ?070 土豆饼 5 `6 T; m. D/ S* X+ r
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干 % H+ i2 t8 I* C* a, A
制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。 1 x8 I8 U8 u$ R: u6 ^+ h5 L" u$ `
(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 3 {) L0 w; c" y& I- p3 Y4 X
(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
1 s2 d+ @/ t1 A) ]# e. s: E1 W+ ]7 O+ `9 G( T# e, R
071 干酪饼
' @5 ]1 {" W6 Q) e+ I原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜
& F1 W- h. b$ R3 U& w末--1/2大匙,黄油--若干 % N: P! u: |( N* n, d
制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。
* z" H6 f( a1 o& J- C2 Y! w) j(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 ( \2 w% d7 `3 Z5 W
(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 7 X; q+ Z0 ?" y2 M) N' x" r
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。 2 {' y( m) q6 A

8 t* \3 D/ S( }, f8 \072 火腿鸡蛋饼
( o& D4 v9 `: ^! c# W( Y) s9 P原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量 2 }. e/ b) o" P: P2 u6 N+ E1 {
制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。
; h! T" _" ~2 `1 I$ B1 @(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 * T0 p8 O4 n$ e6 `

" c; r$ }" S" ?073 豆腐饼 6 J. u. Q% U! B4 _8 i. U
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大
5 S3 w$ M1 P: P# H4 d5 j- e* \匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干 5 e( D4 h8 y, k4 a9 F6 Y; e6 u
制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
6 _* x: V. C0 |. b/ Z8 F8 F8 f' }9 K(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 & K9 [9 I* v. E- b* ?, S
性。
' Y2 ]7 u: w% B, N(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
9 l% g/ x; k1 G* l' X4 R% L1 @(4) 用煎锅将饼油煎。 / x: t$ q- t- W2 [8 U+ c
8 P4 h% o: o4 J, ^* I" w
074 烤豆腐饼
# z, ~; R$ ^, {+ Z& E2 E将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味
+ V; _; d( `6 g3 X汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
/ ?8 W- V; ?3 L( L  c0 ]制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
" t) S% ^- R: ?+ J(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 3 T' J1 S1 i( @
(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。
( h8 Z4 b& [. [4 m  R' N
* Q0 {  A& c2 }* h075 烤线鱼饼
1 z6 x7 f& f' a# B3 q! F原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙
" B! ^% d6 T9 i% [  g) m0 i,香菜末--若干 6 l. N1 a5 P% U6 p  Y( e# x
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 % a; O/ h! R2 I4 _- X  j
(2) 线鱼中的油控除。 3 t/ Z' y; O: h$ I: H1 l; _
(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 6 o" v! b; k' j, s
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 " I. A3 @) C- U1 F; I% O4 f
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼
  Z, W6 ^7 \2 e4 c* B9 R! [1 }* l原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干
" @/ J* u8 p. J+ Z, p& E制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。 6 F( O0 i. v3 [( l
(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
% |' X* }2 O! i, u, D(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
6 g  m# P' ]) }0 w(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。 / F/ F& c4 z7 I. S$ u

4 b) m1 O+ q  P2 K1 S- _* w077 豆腐鸡蛋饼
8 E  O5 l9 P: ~2 C' M原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 . L8 t4 x  d8 G2 y) B
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
5 i' Q9 [. G7 a' s# y1 M( }% y! F, q(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
( o+ y3 t- y3 G- {1 C9 l+ D(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
4 R8 j6 _$ K- F+ J- r6 y(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
8 w" l: t3 R5 }% O; ]( R& J9 i各种菜类食谱
, U3 r8 ]$ _$ Y; [- G3 h0 K, i- E078 豆腐凉菜 : ]% c1 o! w4 A' {5 v" m9 _* E
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干 / u# q/ ~9 y! f$ j3 K! e
制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
( L6 i& D( n. O1 h& M  s(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 . x7 c8 a: s8 i2 R4 v
(3) 加盐和酱油调节器味。
+ a0 ?$ H$ N; y( U3 K
: z& m/ }- d! q0 J" C/ p1 |% O: X) c* a+ q079 三色凉菜
% P# A6 _4 r- E' T9 h" z* b4 m原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干
1 z- |7 h0 s1 l制法(1) 将粉丝炖好并切短。
& s, N8 C! Z6 ^& x8 E. ?0 k+ M/ ~(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。 8 ?# J* c8 v& r. Q1 C! U6 N
(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
% n! _  y1 l. g+ Q3 H9 d' o(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
$ m. F% s# V+ L* G; Z" k, b080 鸡肉凉菜 ! y/ @% Z6 G' S9 H) z5 L
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干,
( Q! Z6 s4 p' }制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
5 G( J+ K! \4 D: Q. l  r4 |7 e1 T(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
+ A0 Q3 J5 R  \: M+ w
( u. `% q* E! X. d( g) H( i& f  q081 菠菜豆腐凉菜
( G3 C) A" E8 e0 R原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干   r; D& r3 g; e% H
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。
8 h; t/ p* `# M$ V(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 1 s% O* q: `! @5 C' a# N& c
(3) 菠菜煮烂之后切碎。
4 k* O/ C( ^4 q+ q# n0 C( M/ n(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
- c  Z5 ~$ K2 `5 E3 D- G082 豆芽卷心菜
" G# C" ^8 T3 j- E原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干 8 \( Y$ {0 M& z# V
制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。
3 X) N4 M. C  z3 ~' c(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。 2 l7 p; V- [6 G

: h) O" ]' E3 |5 e2 v6 l083 奶油卷心菜 ' |/ a! `( B3 `0 {2 C! w
原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
( s0 Z9 E# p# S5 A: n制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。
2 W4 ?1 N8 Y9 [1 H4 l. ?(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。 ' A4 Q& i* O  A  d0 {0 B
(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
' }8 B3 h; T2 ^7 S; R' I
1 t: M( i: P* y) r084 奶油菠菜
- U0 T) u% g, O  E* M5 @3 C原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
5 R& n. {' D% V# J: q制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
8 N" I2 r/ ~- }6 t(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。
3 p' v: P0 @+ k4 ~2 }- V/ g9 I085 香椿芽拌豆腐:
8 n: J8 E$ b2 _  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; & Y) _0 y8 S+ a" v8 s' i: @
  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。   \8 l/ l, G6 E/ B3 n
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。
+ R; p1 c, Y2 g5 F6 y" h086 炸薯条
1 g6 Q. r5 V9 E: i原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 : K$ }2 t& W( S/ v- X# n  y
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
3 L- ^, u* ]8 L7 I" a7 I. K(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
) C( e! L' G6 P4 i(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。 & ^7 ^* U* f# g* r) |
(4) 备一份番茄酱。
+ v) j' `9 b* O9 t6 J) O: S% s$ J0 j! ?. o6 O. C8 p
087 土豆鸡蛋卷
2 D/ t5 t, g: w, Y/ |原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若 & Y+ R3 ^4 w: n# M
干制法
8 O( ^  E5 ^* p8 n% S! b(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。 + p! Q) D* N% v( N- O/ {& S# H& }; n
(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。 / p9 Q6 h" T) P" V0 T1 ]# U/ I8 n
(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 % @5 z4 N5 D! F2 A9 }! w. `
(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。
/ h: s0 d9 d* o& t7 T! ?$ U% q8 l088 虾皮紫菜蛋汤: # _+ C. j% V" J9 l9 G. m2 J
 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
8 o5 _4 Z/ r) c8 A" i# M- S% L  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,
: U4 @$ r/ |0 K/ y+ B0 u并加香油、精盐、葱花适量即可。 + r- P) t- ]2 w; r1 i
  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非 * B2 G" V$ z8 ^4 i. C
常有益。
8 G0 o7 G. G! j: K5 `; E8 `  # ~& u! y( l. [. O$ d7 t- u% t
各种食谱大全 : o" S1 Z  m. E# Z, |/ J
089 奶油肉丸
" D$ V. t. Q; l原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯   i, l2 ^" [2 v* V0 _9 |
制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。
8 h' K- F; S6 V(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。
0 d5 u: {& P. R0 ~: v(3) 煮熟后加适量的盐调味。 9 w3 D# ]! j5 P& r
; A$ g, B, D9 }# w( [5 U
090 奶味蔬菜火腿 , R! ?8 R2 G9 C; c# {7 P% V) B
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐-- % J; |2 g& U: b7 c" a
若干 ) B5 p) u5 H* h: W
制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 ) w5 u: ?( p1 e( u( F( ^( z9 P
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 0 h" m3 Y( l) e6 s3 T2 L
(3) 煮至粘稠之后用盐调味。
- A4 b7 O$ o# S: i/ b
# j$ p  E- t( E/ a1 n; ~091 奶油鱼肉 8 U3 O, U) K' j; ^  t7 Y
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
. U2 ]( t7 t: H, I; f6 Q制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。
9 W3 q' `0 X8 {  Q6 M8 u5 N5 M(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
  B! W' `0 A& X9 G3 F5 R(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。
# n5 U; `; C3 ]3 ]1 n% A3 e8 c9 r' M+ D7 }% \  e4 [
092 炖花生米 / b1 V9 y+ k3 @+ V: T) I
原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干
" v' w: V+ K9 I% H4 h- @/ Z制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 , J6 R# c" o7 G5 L( A4 ^2 b2 k
(2) 煮烂后分两次加入白糖。 : [9 w% }# H* K, L
(3) 放适量的盐煮至汤干。
! Y- ~5 @, w3 \  p+ l/ c  b1 \% `3 V
093 猕猴桃饮料 , Z# B# o/ h) c4 s* i
原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙
6 q: \9 S6 J: \9 T% P& J% v% P制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
& P6 o7 K) T+ K% e/ S(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
% l; t- u2 `7 N4 y5 T. b6 `3 H( n(3) 将(1)放入(2)里调匀。
. |  }! h$ i% s1 C! g, L: @. U5 b; @! q0 t5 f0 W0 G. ]
094 菜花炒鸡蛋 & f. a& R2 @3 d0 R
原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干 ! O4 l3 O8 |3 C0 Z
制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。
) Y: x( _0 X# U* i* G8 _(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。 % Z4 c4 R/ f' R
(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。 4 U( p% k/ q! s$ l7 G6 Z
" b1 O4 u* H/ C1 o( ^( u% s
095 奶油鸡肉片 ) d1 L* c9 g* u# \; J+ n5 _
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
" `7 J% e8 @! ?, y制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。 " V4 S6 e6 {: o3 L5 W
(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁
5 |$ y! N9 f2 [5 ](3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。 . Y& q6 |% n8 G; y' O& `9 V! G. l
) T* H7 J+ D7 ~# [
096 炒萝卜鸡蛋 - V* ^' `1 [1 K
原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干 . M' T8 G8 v5 y3 A) ]+ q
制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
" O" z, }5 X- x' T; |3 J(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。 ; B- g' M' V  H+ o9 ~6 [/ W. ~
(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。
- w" U7 H& n# N6 N. O2 ^7 l2 E7 K' w# t各种食谱汇总
& i: S6 y/ {+ E" l* R8 b097 牛肝拌番茄 ( y1 \( M  g2 d% s7 a! w5 g
原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个 . S) {3 r1 b7 x  _. Q$ x
制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 * `2 P1 o: O0 P- k/ a
(2) 将肝煮烂之后捣碎。 / g( p9 e6 L7 x) u- ]6 w/ A; b* L
(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。
; B1 V% y; D+ \$ a3 f3 u# M# m(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
6 t5 c" A! I, C# i! G  Z8 l0 C
7 q, y8 _0 J3 ~' t098 干酪拌南瓜
8 \& A0 ]0 Q% y& i! ]' j4 h4 E原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙 $ m- m7 }  Z, B1 j
制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。
: a! c8 j  p% }$ X% @9 ?# a7 T(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。 / u0 u6 [8 _# x5 Y1 h% \& ^' S5 T

* |0 i9 t8 U8 k, ^6 W4 U, S099 炖苹果红薯
+ ]% J: a* O& _4 T% z原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个 ; {1 F/ T" e4 h+ \0 O
制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。
2 ]. K5 m, c: p( c& H(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。
. T2 K$ O& |8 \3 ^! j" `- C/ E! V6 o# i2 S  Q$ c" p
100 豆腐炒鸡蛋 3 B$ B4 x0 X- l7 S% s$ m
原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干 + y6 Q% y  i, Z$ W& m
制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >
- {/ Q' r7 f( `" t(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 & x* }* V1 ~1 M: X! z! _" [
(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
4 x* V* ^) s/ d. R(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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