煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
( S* ~$ j8 U- R
7 o( }4 z$ i. P8 E; h5 N9 K( {8 H
, p4 o! f4 T/ f- Y3 Q1 `2 W# Z

% k0 {: p$ S( G% k( l5 VThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
3 m, C  J* y+ V( z0 q! l# F
% c$ {1 e1 O) c7 _8 m$ K8 m; TIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
6 K, w1 C% H* x- ]    * 1 tbsp butter
4 ^. p1 O2 u: x0 \9 l7 c. L* V    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
8 [/ V9 S$ o7 P* H* f( _) t    * 1 cup fresh corn kernels
" D" N# I: o. u- @" V! t! z    * 1/2 cup water
: d$ o7 V$ {7 b8 J+ M6 @    * 1 lemon, juiced
: U* i! n6 y. J, a" h" s+ b    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
* c" u- Y: U' b" ?    * micro greens for garnish
! k8 C1 Y; b( e7 I    * lemon wedges

% h* M: p% \% D0 a+ v                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
( E1 I, b' l, [Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
# ~! x) e' ?' d2 D* k1 D- Y* DStep 2                                       
; h" L8 M4 N% d4 X+ R+ _0 hAdd 1 cup fresh corn kernels,
9 f8 v6 C/ ]) w/ m# [and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
/ L% U; v. v) nStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
0 ^2 d. z# C/ F- u3 C2 k" F                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱