清炒藕片怎么做, 求助

贾星星

连做几次这个菜都没炒好

" h& d3 U% {. s% F" j藕片老粘锅. 总是炒焦.
  P  ?) q& ~( U
0 U- u' h$ J. w  j5 e+ W/ ]$ i做菜时基本没放水, 是否该多放水?
5 q- C" U4 y; N! B# \$ _, |但又担心口感不脆.

不想做成"煮藕片".

$ w1 X" l1 C% T8 k
  O1 W4 M# c, [9 m( v7 P# s请巧媳妇们指点迷津!

梨涡浅笑

藕片切薄些，选上段(修长瘦瘦的那一段)来炒，我一般先不下油，干锅炒蒜茸和藕片
' {9 ]3 u, j  K  `) U9 c才下油，水要少许少许放，不断翻炒。

牵牛花

我先放油，葱花报锅。藕切薄片，放入锅中翻炒，立即加醋（这样藕片才能脆）。然后加盐，我的习惯不加水，翻炒两下就盛出来了^_^

linda

感谢二楼“梨涡浅笑”及三楼“牵牛花”的分享，本人也从未做过，借此学习学习！