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0 ~* R% n$ i4 E& m7 p一、安溪铁观音
/ c2 V2 b% x0 r/ n  V5 w  u乌龙茶中的珍贵品种。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条
索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程的中因咖啡碱随
水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。
! {$ w/ [9 e5 p5 @. H6 ?2 O用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
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1 P; O  j5 q/ S  x% k% i二、云南普洱茶
1 p$ h2 Q- \4 ^- d4 M普洱茶为黑茶类之代表，用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青
茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚
回甘，并具独特陈香。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、
) A# w* f: v0 n# N1 u( i# ?醒酒、解毒等多种功效。
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三、六安瓜片
六安瓜片是著名的绿茶品种。片茶全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎，因为其形若
" _4 J5 H  ^: b6 ~$ {- l瓜子，又主要产于安徽西部大别山的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
  m! Q8 q# e2 A2 e* u0 R其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。六安瓜片色翠
绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，而且还有消暑解渴生津、助消化作用等功效，是
绿茶中的珍品。
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& u# o, A! i7 C5 e9 Q0 o四、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶为青茶类代表，台湾乌龙茶白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和，
台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐。台湾
包种茶在乌龙茶之中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；
. [7 c5 ~; w: v干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有“香、浓、醇、
韵、美”五大特点。
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6 V* Y7 t% t/ S5 e" a) H# C五、信阳毛尖
名贵的绿茶品种。主要产地在河南信阳县深山区的车云山、集云山、云雾山、天云
$ ~. w* v2 _9 E# m1 f! f% z山和黑龙潭、白龙潭。其芽叶细嫩峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，
2 q: x# U( D2 J又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8
大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，
2 P6 b# X8 \% J7 Z  V  y信阳第一”。
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5 X1 ~0 G! B. M. H六、武夷岩茶
, W) [) p) S% }$ E* }' I乌龙茶中的明珠，茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清
澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶
性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓
郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶
5 d) _2 Y3 w0 Z+ `" u7 V9 @. m/ a树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中“大红袍”最为名贵。
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七、黄山毛峰
绿茶中的珍品，产于安徽黄山而得名。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽
  B2 A& p" |8 ]4 J1 ?: `$ U- u; I紧偎在嫩叶之中；尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡后，
雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄、香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，
4 s- u8 l/ F3 `) W4 S& e9 @香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，
嫩似莲须”之说。
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0 ]  G' T# x! _* r, a& C八、西湖龙井茶
龙井属于青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好
水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较多，
  F4 R% z. U% m8 z, l而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥，冲泡龙井茶可选用
玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真
. x/ L+ K* ]  I- p可说是一种艺术享爱。
" e4 b! Q7 {6 I' i. n点击进入龙井茶淘宝店：http//shoP36937746taobao.com/
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( }  _; v5 }0 K* m九、洞庭碧螺春
碧螺春是绿茶中的名品，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，茶叶用春季从茶树采摘
下的细嫩芽头炒制而成； 高级碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6--7万个，足见茶芽
之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故
- B! H! b( j, I. s: d9 _9 e名“碧螺春”，冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，杯中白云翻滚、清香袭入、
滋味醇和、有回甜感觉是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
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* j2 ^) X9 J1 J: U- q3 z# ]  |十、祁门红茶
著名红茶精品。主产于安徽祁门地区，简称“祁红”，茶叶条索紧细秀长，汤色红
" O4 |  k$ N. c7 G  \4 j1 L8 M0 k艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜且持久。既可单饮用，也可加
: K  c. }+ |3 p牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、
味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
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杭州西湖龙井
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1 A$ i3 W- y& c  g0 c* ?4 C# i云南普洱茶

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" _  m5 [. v% |4 }* [安徽六安瓜片
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安徽黄山毛峰



. T4 b1 r3 d" R# }2 z1 ^台湾乌龙茶
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% }1 ^$ J! \8 J* m' l福建武夷岩茶

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安徽祁门红茶

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* ]. \" Y( ?; H* L, D. S& R河南信阳毛尖
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; Z4 D' o, j8 L! l; |' O! \福建安溪铁观音
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