天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
: ?3 R- Y4 J- ^! X) L8 I虾仁去掉虾线。
( x/ R3 V: C0 S9 u9 j3 d$ k" W腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
" e' T4 O5 ]3 w$ ~- D青豆洗干净.
- ?7 I$ O( _  p+ ~; u, I胡萝卜丁放那备用就成。

) v' a9 a% x3 ~' Q) B6 b$ g9 m% {锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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, S4 y- a* i3 ~2 g4 m1 Q8 M- c5 N这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
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我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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) N; b/ Z5 b$ |3 c! }# U4 [什么？
7 }9 @# o5 H; j+ j( Z. B为什么叫咸蛋超人？
  V5 g/ X4 T% E/ q0 ~: q: _其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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5 @  s/ C; }' X5 A. f大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。