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[菜谱] 色鲜味美的番茄鱿鱼汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

2 L; u; O$ [2 P2 i# }, O3 Z7 c: {  海鲜不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱,小心别香得把舌头都一同嚼下去了!. H" F' W$ C! R& W- k6 _: n; f! H

. @2 @0 i, w: y) g6 E1 E8 ~  调味料:
9 F2 i/ q- ?  F2 B, z  黄油(小粒装):1粒0 z- b6 y" i3 W2 [- h
  黑胡椒粉:1/3汤匙
* u" L$ E0 X/ ]: _  r  白砂糖:1/2汤匙$ [2 R% V5 A  j' ]3 \
  柠檬汁:1/2汤匙
- `, \  o' l/ ~/ m2 h  盐:适量
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  做法:0 \- A0 u1 h: L+ \2 M/ h$ G
  1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
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$ m9 w9 ?2 M, @- E! y  2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。
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% t9 P8 Z2 |( }' y  剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;
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  3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;
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$ Y$ [. r8 v, W  4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;0 R) ?% s8 T8 Y
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  5. 倒入澹奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;3 |2 L* D0 _% |$ L- O- u9 q) n3 Y2 @
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  6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。* l$ |3 b. G- l5 A: P. y( y- m
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  功效:$ z. T: a3 p6 G7 C- r
  滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。
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  鱿鱼
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1 t: ~7 p% Y+ ^* t  鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,还能抑制人体血液中的胆固醇含量,有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是营养十分丰富的海产品。( ~3 O7 ^! }+ Y* K
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  虽然叫鱼,但和墨鱼、章鱼一样,鱿鱼并不是鱼,而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。
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  鲜鱿和干鱿的食法差不多,可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼,提鲜增味,如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。  X9 z' u/ J+ B6 j& K( U+ T* u' \+ Y% B

6 I3 {6 i3 A$ s1 w9 W  在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明。9 h. K/ p  I$ O! X* Z+ u
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  另鱿鱼要熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮透就食用,会导致肠胃失调。
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  ●靓汤心水
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  用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。# [$ X) E0 X# v! B6 Y
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  最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。
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中草药减肥 一些常用问题
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2 j) ^& a- U4 Y' d3个简单步骤 减掉腹部脂肪! q2 f6 ]9 W9 ^; u  Z
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7个健康提示 提高新陈代谢" l0 n# ?2 ^6 |7 x+ L1 P: W! m

8 y1 o' T/ t5 p6 M5 ]如何减肥 一些好的减肥方法
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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 20:37 | 显示全部楼层
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 23:12 | 显示全部楼层
1# tangciya
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/ E( o7 N/ \$ O6 p, I7 ]5 A8 s
有个疑问 鱿鱼和柿子一起吃 不会中毒?
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