天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
9 L4 ?6 R. @+ A1 M- S说了这么道菜 居然没提到杯中物
, m' {5 t6 h5 [- U我自己忏悔一下

4 m5 B5 j1 v1 O3 t我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
% r% d: Q7 q% g: D# W6 g$ Z我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
% y5 m7 C* K2 v: ]+ c我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
& }7 c. E- _$ N: L/ S* @5 _, V
今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
" [9 j& a. E% W/ u! s- v省点事直接去超市卖一只白条鸡。
8 e) {( G" D( M& r) n; n一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
, I( m+ X" B: _, e我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
8 B6 e8 a* k8 x# E% n9 V+ i* q上锅蒸。
蒸十五分钟。

8 ]" u1 D# I" @6 j: @十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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& [$ c$ N$ o+ R3 c; D0 X把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
" i+ {$ {6 K6 X( l9 J8 x( T6 Q1 k两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
5 x3 B2 u1 u9 t, E: P2 [调点熟酱油，豉油沾着吃。
5 P" O: k+ X% Z5 `为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
- ]/ J: X% k* @; i1 J0 [# V但是不反对大家试试。
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8 i+ @: C: U! x# R$ j9 `, OOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
1 _$ x' m  X! I酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？