无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
, M# Y) I( {6 _- \' a　　配菜：蒜苗/青椒　
. k  @# K& A: g4 o  p, ]　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
% Q1 T3 S, r. |- b8 |　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
3 D# C7 F: G) H6 s　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
0 G+ Y/ x* X/ C( j6 ~) C1 n　　6、下配菜，炒熟即可