 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
8 O* m4 n/ m' d: K5 d' B用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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}+ C1 K: t! Y2 w4 y9 Q) N1 G: ^火腿肠 150克 猪 肉 100克
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) g9 ^- t" `1 `7 T" W T黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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u0 N: ]1 h; `/ i精 盐 1克 料 酒 10克 + v- r7 S% n" t$ p7 G+ Y$ i
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 8 w1 K) g9 g+ A) {4 D( r
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 7 r+ Y, O0 r6 c2 u& z3 ?
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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f2 o6 Q2 d, x+ L9 r h7 _3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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