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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑   k/ A  n! l/ w0 q
* G0 x0 {: }- T- v! c
原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱( ^  J3 V6 j4 w  h* R
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佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精
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0 F0 Q1 X. O0 g5 n做法:& P. h8 o: c6 _& P: L) H$ r
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。4 K; A9 w# _( J  _' D( L
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2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。
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* ?6 h2 W0 g& z, Q4 g3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。
# B) F- R" M3 m0 Y  j5 \3 v2 f
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这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。, A+ i3 X# G! P: l/ j' y
e.jpg / U0 g' Q+ {" M  s: q/ F
, A! T  ?, M  ?7 @/ ^
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,
# a9 g1 e% ~6 f; T! C' Ti always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,% f* N: H& N' t' `. Z
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~: E3 V9 U* @% E7 O; t
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16
, T0 h1 p. G$ q% @5 O$ H, Z! P) c! W/ f

, `$ S3 t* w: j9 Q' B* q2 t6 g0 D2 K7 W- C) d. ?
还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈; A3 I, f4 ]1 ?- ?( v
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39
  r+ ^; l) n( \. s1 w& I; z0 M
7 k* y) J$ n8 G
+ I& J+ n9 i$ k2 `$ g! o
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死" ~. a$ I% @& _& H/ O2 L" D) J( G2 n
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死# P% V% g  q/ i% @9 e! }1 R) m
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~$ M" U; ?. f  j* R* u% ]
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57
2 h8 V8 K3 v& L

* _/ l3 f. W5 g9 V+ ]( K  s; U5 _; ]/ K9 a& j; X8 ~
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉  i0 _: B/ L) @' t. E& _

3 x7 w9 k5 \8 ?1 W$ x7 R. M( h我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
2 v% P5 L. n  e- W% S8 @8 L# s' D, G
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ..." B- E7 C' g" a5 N3 S( C( e
amybear 发表于 2009-6-9 13:04
5 s8 q' e2 E6 P
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~8 ~: l/ T. k- j+ F  e. u( }# g
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

: B! ^' \& _/ N4 r( ~: H, O6 s" O7 X- X2 `, Q6 I
唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈" p6 C4 Z  s1 o

2 F9 v7 r8 r/ }! x9 _( ?* q/ j等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
: _7 m8 M- T4 c0 p+ o& Iamybear 发表于 2009-6-9 12:06
9 B5 D7 z. |& D9 x8 G
看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水+ r9 c) v  W. ^3 ^
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

$ k1 v+ c/ _) Z" l5 u' L* z
9 X$ R3 D" ~7 m: H不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
! r" l9 u$ I5 J9 zbingtong 发表于 2009-6-10 15:26
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5 C& c7 ^$ ^6 f/ {# Y你是桂林人么?
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嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的7 x8 ^& ]; l( [0 g0 l; s
5 j  @0 L) ]2 E+ D8 n7 ^7 m5 {
我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉# U; l" {/ j% D& `8 H1 {4 }
想念生榨米粉
( K* c& G8 X# T7 n1 }# _桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。* C) |- p+ o! H
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22
. G) w4 n8 t! b; Y1 Z  G! j

4 y$ d0 ]2 G1 X( |/ o% p# \$ a  v" l" b# F# _
到我屋里来撒
& ]9 H4 l* w+ x& r5 G- p我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒
* q7 k7 n) e) ~我老公天天都完成了你的愿望* N+ K) h  j. t) x6 A* j3 E
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

" @( i, E4 |6 _" C4 D
8 k' k( c1 `7 i" B! B8 S哈哈,这是招二房的意思?
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?
* d& v; I' W- P0 pawake 发表于 2009-6-21 19:48

( b% F3 J! V6 [2 \7 `; @
! T7 E( I4 o; Xwired, anything related?
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