 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html9 \8 V: i S& z% Z$ R2 Q/ v3 |
有修改。
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原料：9 I! @4 V/ e2 ^8 y1 d
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。9 n8 }, f" q: f
]! z. Z- x8 u! v. Q2 ]做法：
; I- \0 t; T4 |6 h1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；9 n8 A3 ]2 X V. W, w& v
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；: w- X6 N* W) T$ T5 V* M
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；. b5 Q) s3 p9 j/ X6 r3 f( O
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；7 r' Y+ g/ g* g0 I
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；* {% s, B! [; e& i8 U2 N0 y
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。/ o0 v/ @0 p( y0 ?- R( b3 y
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）' e+ }5 L- g; L, H2 Y0 M* c" ]
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成品：
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。$ k, v8 E* {5 ] S7 v( `' H
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～% `8 N3 ~9 l( e3 X1 I, G, k) z% U
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
