素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
% U- }" U3 R9 Y7 Z一：素烧茄子
- |1 i% z) T% [; X主料：茄子。（长的或圆的）
7 K4 T) C' i& Z: }辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
0 }) \% g# b5 {1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
/ \' h7 _- _4 s* I: Q; J1 y2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
5 r8 I) K, y8 O$ U, B3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
7 u6 K$ E, W; _! [2 l( q4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
; G% m' w& ?% |/ l做法：
, K% N  ~8 B$ l' D3 m1：将茄皮切成细条状。
9 D( D# \0 L) X! l2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
1 b# A# ?: a4 Y6 }, z; ~3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。