南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
3 `# q, t& \% Z5 J. C! a地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
$ c8 }; p# r0 x0 F0 G这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”

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% d/ P' G8 s- D; \" E
, v7 @; ]# O& z$ i- |南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
( O! v9 C7 M1 G! D将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。

9 Z0 ^( l  k6 B6 X* ^6 B方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头

% Z% L  B6 C: w5 s

还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
" ^1 _) q; [5 N: l$ @我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派
2 `; |/ I2 m" K" c1 M
: l2 e: e) z+ }4 _
& V. `" [5 P) a( G+ n& j- o
应景的说～
8 b0 d  q$ Z* q  s. G虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
5 E7 G. ^  `: ^' N做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”

3 U( o" L( H  p% P

! ^% E3 y( v' U6 r* p: N交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
* i4 ]1 W1 \; t  @8 p9 @; ]。。。索性多交代一句。。。
做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
. e. c( }9 M7 B. g$ ~$ S牛奶是用来打南瓜糊的。
0 m: R; S1 V6 o其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。

看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
; ]$ ~( O7 |  `6 f9 s8 I. Z3 L敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
9 E+ u( n7 ]; o) ^" t$ a6 T5 V点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
! w' w4 s3 {' N0 j1 J你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

% @) m- Z8 R3 }1 v- c, b4 {- I呵呵，我强吧？
: q* F# f. `2 e' [6 {, c+ b说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

* X, _7 }2 N" N. l; A& J5 o) ?/ s对哦。
( x5 B* L; {+ |- y5 D赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
3 q3 [  L+ P/ G4 z尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
1 `2 u9 u2 q7 V7 X8 Z% s还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
  _' x# O5 g1 i$ M& p生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
这谁家的呀，手太巧了

嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

5 P" X9 j0 p' s! D+ Q. k* v6 u5 m; D
糯米粉在哪买的呀？

$ \2 T( T3 p" J. o7 {我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表

1 W, V' Y0 F" U
糯米粉在哪买的呀？

我喜欢包豆沙馅的南瓜。

) C$ ?8 s/ H2 Z& N大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！

PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
我光削皮就差点把手指头剁了~~

我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。
+ `& p# ~( l9 D1 [" J6 N2 d  Y7 L

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表
! x# f6 s) b9 r. {
! X5 }" p9 A5 m$ d7 a; dPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
! X4 ~. l6 j6 q! Z: }  n那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
6 O5 z8 N3 r3 u7 p- ?7 v什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

& v) W$ l/ r  [- C. I% ?) X. w太理解这种心情了～
我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~

! z. K' [' A. s( K向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
9 \6 L/ n- l0 G0 |# G地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～
# ?: A/ r, u. D1 m+ o2 s
1 ]$ I7 j: J' N4 p8 F+ ]9 m5 w1. 南瓜小甜点
  U7 O4 l& @3 E: s) h2 ?% |这个实在是不好起名，和别人说“ ...

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
* B+ K/ c1 _, t$ ~, t说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
9 ]2 j" O( n! o! _  b; N今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,