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% D5 `3 {0 D9 ]花生大枣猪蹄汤
4 t/ D. \: h- w8 ]- Z1 T所属菜系 粤菜 % j8 B6 M) B, i9 R8 u# z2 W
所属类型 特色靓汤 9 Z* H% V9 d# T& t0 m- \
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ; J7 g( @- ?. ^- U5 y( n
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
% g: \( m- U3 `7 j1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
: {0 s! S, K- G! ~- M! c. `1 g9 K2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
% }+ U: w4 v3 P% _3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。) i9 h# J/ k0 R8 c1 k
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' J$ w7 ^# A! C/ Z( h: n" k鲜菇虾丸汤 # |+ X8 X5 o2 h1 ?' H
所属菜系 粤菜 . k* y- v5 ?" Z9 t& P4 Y1 I
所属类型 特色靓汤
3 L/ F/ ^' P. d3 T4 W& S# u3 N基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
0 V; }) Z/ C* j0 h+ }1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
" b! b( F* w2 o) C$ Q2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
# w. B$ |3 @' u5 [3 u备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。& p4 h+ y2 y2 z$ T6 Q4 E% z8 q
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苦瓜荠菜猪肉汤
4 k! ]7 u9 Q0 h所属菜系 粤菜 . V5 E$ n( e# W) [. H0 h
所属类型 特色靓汤 ; Z+ u2 _, b6 t* }
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
0 {3 S! J' [! P/ P6 j" W 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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_/ f$ }8 x, q2 h& E9 W瓜薏米淡菜汤
- f4 o8 j0 u3 f2 B9 n所属菜系 粤菜
" u/ V: v% J3 l5 g所属类型 特色靓汤
% Z0 l* h/ d- G w1 V3 x& ?& k基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 5 `- o( W9 N7 U# ?) r
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
; N5 N! I1 Q* C: c/ F) a 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 4 m F: t7 g; M1 j. A; l5 ?
+ G8 c2 v. D& W- N- }0 M0 d& l丝瓜肉片汤
- `# v1 p0 W7 }/ f8 c" l5 Q& z所属菜系 粤菜 : P+ I. C7 {$ _$ c$ F
所属类型 特色靓汤 ( g' O+ T7 W8 W7 }3 { q, Y
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 ; A2 o7 O' C ]" N$ Q- l" {
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 & D+ G) ~" J9 ^+ {
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 ! t( ?" o3 V. x$ }% {
所属菜系 其它菜系
, _2 ~. z3 k' M4 A3 K. o, n9 G所属类型 健康菜谱
* O8 T: c) G' T5 ?. F0 v* N" ? T m基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
" h- ~5 \5 w L. Y; n# q基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
% P% s5 I( d, b. W' p/ V功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
$ t! H' C ]+ o: `- B, B% l用法:食肉饮汤,分次食完。3 h5 G+ e' ]0 }" s( q
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 & c$ N# x3 F% [8 x( \) B+ o
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
3 m/ D5 `1 F2 I3 S- p b所属菜系 其它菜系
5 i9 x6 D" \0 [( K' n! D* E% S7 I所属类型 健康菜谱
' ]( U0 `& X9 H' Q& ]基本特点 补益脾肾,健脑增智
3 W+ Q. _6 J: p3 J; E& F, U基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
* @ n$ a8 o8 C7 p8 Y; W制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。5 v1 a) ?$ E9 _9 J. N0 p
功效:补益脾肾,健脑增智。- ?( U; q+ w: { E$ f& n/ i$ h9 K
用法:每日1次,作早餐食用。# D' [6 [0 x5 i$ O4 e
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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# M: p" U- {9 g. f* x4 s' m' u健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 6 e5 v* Y" a6 I0 k% u. k
所属菜系 其它菜系
. |7 c3 ~+ A. J" d所属类型 健康菜谱
: S% S" ` s5 \$ [+ a1 h- i: l基本特点 补肾益精,健脑益智 2 f- g0 u# @7 J) g
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 . A& p% ^) l0 k$ P
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
# V' H; w! Z! j" {, |功效:补肾益精,健脑益智。
8 f. h8 _4 A. v/ d9 \- @用法:每2日1次,服食。
5 l0 b# l: u; x# k应用:适用于脑力不足者 a. g& \( v: f# j L; v9 w' K
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
1 ^5 m! U7 G R2 H& f) }8 F0 d, g所属菜系 其它菜系 # s, J$ B: R5 k& Y, E# g* V
所属类型 健康菜谱
0 Z4 }8 e* H; A" J, }* |基本特点 健脑增智。
0 I z. n6 R' Q- X. R2 ~基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
! l. c A4 X0 N( O) L制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。: e e; F8 s, N
功效:健脑增智。
. y4 w4 j0 ?9 h5 C# d+ W% {用法:佐餐食用,每周2--3次。" S E, _0 n) |* ]
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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" z) _7 y) x4 h" \( g健脑益寿----奶油番茄 ; e, y2 y2 @8 l% a& G/ f
所属菜系 其它菜系
/ Z% N& ^$ J3 g所属类型 健康菜谱 " W3 V- ]! m% x7 _" O2 K, O5 o
基本特点 补脑强身 0 G. w z1 D( Z! e
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 ! q& w5 I/ G' k" Q$ r! y' |
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。9 o( c( E9 B* q G( D
功效:补脑强身。
2 }; x, g' {- \% k' a用法:每日1次,可早、晚分食。$ J* i$ m/ G2 s$ b: Z8 p; X1 O6 N
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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! M; x+ B1 `# E3 s8 v: s0 D8 z, ^! J- q0 H7 ^. o
补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
: |1 d$ Y; s8 e; G: S5 } U所属菜系 其它菜系
: @! g2 p0 s2 V9 b所属类型 健康菜谱 8 A: A- B. _# h' ^6 V
基本特点 养血益气,延年益寿
3 g, I. X/ h. d$ j! U: n基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
3 }3 D5 X) e" f! T* u制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
1 F8 s( \6 S k) [8 d* s0 s3 i功效:养血益气,延年益寿。
, ~6 U2 [6 t. G/ ?: T+ P5 o( C4 ?用法:佐餐食用。
% m! ]# z/ ^, n应用:适用于气血虚体弱者 ! \5 r7 U% P; m! u" X; L( d0 u
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补阳益寿----海虾豆腐汤 $ B# x" _1 D* \6 |. @( z
所属菜系 其它菜系
1 e% T3 `6 o7 d& j所属类型 健康菜谱
6 O$ q4 t7 V d; t; @. d4 g基本特点 补肾壮阳 9 O; Q1 Z* v$ v% _" K
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
2 y/ Z' v: K& A& k- o2 n, o1 i制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。0 m2 E! w( b( R5 y, k# B; [
功效:补肾壮阳。
. I, e# t* K# v+ z用法:佐餐食用。8 L( Y& Q, X+ U( a, ?, O L' G
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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0 z9 s6 {, a9 D8 a刀豆炒香菇 + B4 D! P" {( [! i5 A& D$ F
所属菜系 其它菜系
' Y8 D5 j* j& \2 ~$ u所属类型 健康菜谱
$ a. {* x+ t- x. `, ]9 b基本特点 温中补肾,补气益胃 4 W: z- J, g" ^/ W; A) b
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
( ]; A3 Y& s4 S制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
# ]" X0 v; K2 C/ t功效:温中补肾,补气益胃。
# z& l5 p) a. T1 P( M0 F用法:佐餐,可常食。 7 H$ D8 o) _- j
2 W' K3 f: V9 F+ f6 L. A7 j一品豆腐汤
+ R; [2 p: K+ M' o# l+ I! T所属菜系 川菜 & ^5 I1 s) }0 r& i0 M# a! }
所属类型 亲亲靓汤
1 g, c; `1 m0 f4 ]基本特点 味鲜嫩,色黄白 ( D7 ^% ^. B8 {
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
9 K$ h2 K- M. ^3 g一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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( x9 [4 g8 O) `周周粥改变你的健康
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' L, |0 C2 A2 }! L( d: \3 B 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。7 o% b! a. S: N
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作用:补心血,健脾胃。: R( j- A* B, v* u/ n, p
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。: v# ^" I' L7 ~% n, I
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。& \( j+ a1 _* k1 a& x6 X/ y9 ]+ \
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。& a# D( y! j, |0 U' b
9 u* T' R- s }) g 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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7 X j0 F) I) P& f# I4 i* q0 o% e+ u 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。5 y' I; Z5 T8 O9 l( t( m% e
' S) C5 _& u, V) t 作用:生津清润、清热化痰。
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, o* ^7 E% H$ X 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。$ H, \+ W0 A6 M/ p+ o
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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* S( \+ Z/ t9 K( G" K6 d 作用:养血和血,润肠通便。
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) J( E7 R/ @( v; i" S2 } 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。+ ~4 ?0 \/ D# e7 ^) F
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。# [/ O' d0 S/ K! o n
: l) t3 n4 { N$ L5 z. d 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。$ v; H3 i' a* l3 V4 x$ b7 y
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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