 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉. ~2 K1 m! V' c B- c) i: m* b
0 o0 y% U7 p* o- V主料—肉类
$ r; r6 A9 H( M7 O3 F0 r8 }3 S, q因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。$ k1 i {# ]: O9 t+ x8 w6 e
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制+ \, ]7 M" A/ V# A0 k3 B
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。" K5 N5 e" y5 W/ K
$ _# C3 n. V$ @+ Z$ L$ P( R主料—菜类3 f* H5 n. D4 q6 N4 x- E% L
1）白菜
& b( I6 T0 }/ A; x7 F4 ^. M2）豆芽" D- B0 f; C) _8 r" y
3）金针菇
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辅料随做法提及
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9 R8 c0 T+ n0 z做法. s/ ~% |1 ?& m! b5 \- q$ p
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
4 E% `& s2 H6 z2 j; l- l' G, I2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
6 C" Z- w% C- t& Y+ r9 ^! e3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
8 d! P2 k! Z% k- t6 [4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）& N& }/ l4 ~* g( Z+ ?" ]: E
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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% H% O( t; h- ?" o @8 K( v不是不谦虚，实在没治了！; o$ r _: Y/ I+ C! e2 K
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! Y' n& ^# r/ R$ g/ y今天来了两个女朋友，还作了) v6 ]! x7 c) r) f- e% t
h. z7 g6 S& w4 n4 X7 ^' ^2 g/ `凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。3 O4 T. Z" d- O8 O. j, `2 X4 Q: l
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦: v0 r7 @5 g! G4 r0 j
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。' V: K. }1 m* P; l+ C1 r2 ^
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图. i' @3 c2 o, I n9 }
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 0 v( u: ?) G {% D3 w; w
这是把汤汁倒出后照的) _4 q5 P/ y; ~; m4 j# i& F. Q
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味: X( n5 W! y: [, [
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. D% K/ Y) T. ]0 ^& a3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） $ K) F5 f) X5 h3 \( q
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）4 }# F1 @8 Q. C# y0 n7 g. M5 N
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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5 A& a- R6 |0 G, O3 V1 n; W8 l% }完成
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凉拌三丝
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狮子头' g6 T x' y: \. W
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# f+ |; \/ F. }. R3 O: } D3 @烤红薯$ h" }4 w" Q6 E" _# M9 a6 y
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, `% Q, r3 D4 t" g; z* T三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
