鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
$ Y2 A( A$ \) U6 y2 c* \) F做法：
2 x, I" r2 H/ K( |2 `3 x1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
/ I8 j1 n  P$ h! k0 V1 F; q4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
) J1 H% F% Z! O0 {, s4 ~5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

; D+ ]- Z& y- v6 \  J这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
0 ], n* O/ ?+ o8 R5 i
3 N" _! f5 v8 {- e( ^2 J用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

/ K  I- V$ e( Q7 CGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
( x; T& w  g$ y% j  x7 q

# ?4 I2 w) ~8 a; T( d7 W# w+ @9 eGood idea!

/ E  b: |( d. h; ~; L( K用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

0 Z7 ?0 E) L: G8 s' mGood idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
' f; p! z0 L- g- B“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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