 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
. e) @. i5 t4 i B
2 |1 v; a& g! K$ w! l, @# ^/ Q分三个方面：
4 j+ P F, n r6 m1 j1、面酱. @, [6 g# B4 {! j% i
2、面饼6 q; _! X: W& {' `2 m3 B
3、鸭子* w0 N# y2 `5 w. g0 c
- {- u! |. }2 ?( }7 W
一、关于面酱的制作：
0 w7 }( w: p7 I（一）、准备材料
+ s7 M7 \' X9 ?8 L& ], z1、甜面酱半袋或一袋
/ v8 t4 T. H) h2、白糖若干- S3 I; j9 t( {1 ?
3、大料2瓣
; U# ~1 ^ l$ z: q+ N$ ~（二）、步骤
D! l& O, O* \8 S4 q1、铁锅加少许水& h4 @, F2 ?( P. l
2、放入材料2和3: K: ]2 l. x% r5 f6 z/ `' H4 Y
3、大火加热至快开了改成小火+ t( g: K& Q/ I. n$ j4 k
4、放入材料1+ c! m2 Z5 |3 P# F4 h
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。% c9 A b- k- v, [. i
( _9 b: E# R; H3 A6 ?二、关于面饼的制作：
6 G. J" H5 ^; r* M* b（一）材料
. {0 ~# Q& n' b7 F, _1、面粉若干4 U; |3 o( Y- J0 c; ~
2、热水一小碗% E9 j+ ~6 W s* Y; E- }3 z
3、植物油若干
~& [% Z8 g+ p$ R% ]3 m0 R' M（二）步骤
: x* P7 L' ~3 e& ~) m$ ?1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。% a) V: o7 g+ K# B! t$ x, M
2、醒20分钟左右
# H( f) _1 h/ J' z5 _/ ~' x6 ?3、将面团分成麻团状的小剂子
9 E- \* Y) p8 x1 Z# F: V: M7 [0 Z4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油8 X$ z2 \ \; u4 j' g4 @
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
5 G- b$ g6 V* U6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
" b9 {9 |. T7 Z1 ~* m8 O3 y i（一）材料
+ F* A- s! w7 b! g1 W1、鸭子一只7 ~; a" o6 V- A2 `
2、苹果、洋葱各一个1 e! q4 i( K- B; ^% k# ?
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
2 [5 p5 v0 R2 e4 b（二）步骤. r& l* m/ a, d* a
1、鸭子解冻
) G& T7 J% l" [8 g6 \3 I2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮" A# D& B: O9 s: j+ L# p1 R9 B
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
8 V) m; m& `& X/ Q$ W3 l$ }4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
4 s/ O/ x0 w) U! Q4 s# d5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
" k3 y" U: j% A3 b0 ?6、烤箱预热350度（华氏）( p+ B. W) b8 q, ^$ P
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。1 n7 x/ q. P" a* a* W
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？' s( O% Q7 j' ]
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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; q O* z% _# @ V4 W大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
) {$ ^+ |/ h' c$ m4 l
，汤不浓郁润白
