北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

+ K( S' J4 f( C4 m

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

, L, d0 B& R5 I' }/ M  q

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
4 ~6 T7 _9 Q4 e9 S+ j
) `6 Z' Q: \" v9 X8 I% C' i

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

) h( F1 U: ^2 K" j/ Q5 y. C' b取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
7 K+ w. \; I  J' V! M: A0 d
3 i+ ]( E' c! P% t6 ]6 c取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
: d& }0 e; m6 L6 F3 Z
: \" L$ }- t; \: a3 Z; `+ U别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
, u* r: J0 [9 a8 ~2 p( q, [# S
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

+ }  i+ R+ @1 w3 M

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

  D5 ?2 G& l/ |0 J* i分三个方面：
' d; O( l: c  _9 I1、面酱
2、面饼
3、鸭子

0 h$ v: A/ {1 d' F* x. D+ @一、关于面酱的制作：
/ i" ^) g& `" e+ E, Q. q（一）、准备材料
0 x5 \7 F$ y/ {) t9 o1、甜面酱半袋或一袋
: X: b/ v' o; |9 r6 q$ M4 U2、白糖若干
/ \5 c1 ~- h4 D/ ?; k3、大料2瓣
（二）、步骤
0 ~7 B2 Q# M# |1、铁锅加少许水
6 N9 S+ \' e$ L1 ]! s/ P! W! M% S' H2、放入材料2和3
- g2 w1 S% |2 r# Q( x3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
9 z9 m, U9 `& ]; D' f" k5 o5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
" Z7 {% ^2 B0 S
# j6 f; W  i4 R' {0 x0 A  E2 `后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
' s9 u% B: a  m, ^0 ?（一）材料
: }3 _$ O3 q  E( s9 Q1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
0 R3 V# m" u5 z+ r. ^（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
# O) e% p  f4 N5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
' z( e% m0 a1 Z3 b+ m2 [6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
) `7 E: C& }# G（一）材料
4 B( R9 t, Z# G! v6 F1、鸭子一只
  D, k$ O& C' {/ M0 X# K4 {( l2、苹果、洋葱各一个
# Y5 L$ r" ^+ \3 G  }8 O3 D% H  J3、蜂蜜、老抽、生姜若干
% `  C. Q5 J2 i& V  {  v/ a4 n（二）步骤
+ ~  e: ?* o- j: \* R8 v1、鸭子解冻
, H' F9 p( b$ a( D) w( C, p" n2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
! q# [1 S4 P0 |7 j" E) Z! n8 {3 t  R3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
: y7 n( ^; D) p* {3 ?" N, ?7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

8 x0 n' u9 A8 @一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

! q' N; m, X' A$ n8 Q8 _打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
& b2 [. e4 r$ \我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
/ [3 v  r3 v8 m（二）步骤
. \! ~! U$ l+ o# [2 V! ^6 [; |1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
* E- {( O' c; @& i2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
: g7 Z0 Y& ]! p% Z4、将小剂子擀成 ...

; @( k) A0 ]9 Q. i  m
9 P: _* w$ M* _0 l3 j9 A* j' f谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。