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新疆羊肉抓饭【zt】
/ [! o1 G1 V& g0 j; C; a4 e每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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. H$ `; T( l' a$ l5 X8 n% \今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。9 D. M! E; q4 m2 [; r
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1. 准备:* i) i- z7 J! N
- ? `# o) [5 P( b案板, 刀, 油, 锅, 碗, P- f j* s W- e7 _
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米用(热水)泡上$ [: n7 C: s, Q2 Q0 P
7 J4 |- M# Z& P( z$ j0 L胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝) }& ^; E( A0 v' S" V+ o) C
, F5 ] N4 k. l5 M V8 j" ]
洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。/ |8 W6 G x* ^7 C5 p
3 Y: K# V4 L" V. V" p5 f2 y3 g羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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. l6 g( ^2 \4 M5 S+ g4 m @( k葡萄干一些: Y% `8 j/ o0 c3 o7 [. I" F
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2. 油烧热8 L7 ]1 T7 X) J& x/ J Y1 p- y
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羊肉入锅煎熟, 约18分钟。
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如果香烂一点, 多煮一会1 N. X. _6 G$ j: Z4 R7 E: f2 A
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1 P2 G0 A b; u6 ]- ]! ~盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉
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6 V i3 ~! S* \6 O1 T- F% o当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸, 煎15分钟成油黄,
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7 \1 k8 r4 T5 @* a% J然后7 f" b8 g/ M' ]( y- g: s
/ Q, }! n1 R, y: @& Y/ X3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟: K0 G+ i6 @; H$ ~
+ l1 y+ }5 c6 [$ }/ X) ^
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+ q# t( w9 ?5 M7 B8 y6 J: A# o倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟) Y A# E1 F9 O/ s# V
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开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标# x" _& D7 X3 n% l. j! p: |2 E
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没有最懒只有更懒的办法:, P$ F* l3 I3 l; _* J7 i g8 j# z
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用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,
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也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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