 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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; B$ G9 ^- Y- Q k |. y3 d突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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. c2 N+ o% M+ L9 Y3 G用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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4 `# s5 [6 j5 g, k" g稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体0 D* U! |. {6 p7 `& y
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2 j, {4 ?+ [ X) E- k然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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`, ?1 U0 y( Q' ]8 `接下来准备相应的菜肴9 m# j: o, B; P+ C3 {* X; O3 o
& v; W( U6 T: t6 o/ v J: S6 h羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒4 P$ m1 q, t! m% ?" L: L! d- J
) Z8 b' \) k6 ]2 G! p6 m2 }还有番茄酱5 a) z2 C/ Q, ?4 @8 Y
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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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还容易断裂3 j! c# Z9 S5 ?' [! t0 ^* G
3 P4 }# x6 Z4 i- a; I粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右" h& }# ]2 U) \
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接下来煮面炒菜" z: h3 v2 b! n9 T6 |4 s+ b
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟1 i0 f" q% ?8 ^7 D
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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7 h: n7 m4 f i1 }6 k, `3 ]1 X成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
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发表于 2007-9-24 15:18
