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自制美味朝鲜泡菜

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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
自制美味朝鲜泡菜% a5 ~( }+ ^1 Q. @1 S5 n- }  c6 F

5 y- p3 w# e! y: h4 Y  q2 j( f辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭$ H" x! h0 e# m" ]
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
! u; q7 m# F" A* d下饭啦。
  f+ x; _* p$ q. W; o7 m  j5 U泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾- t, p; L1 m8 e) _* H# _0 R
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
  L$ e6 t1 [6 Z8 N蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
2 t* B  ~+ e( f' G& N饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。% j0 Z/ N6 i( G  v
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微, u  N( [3 J  N3 |3 w+ c
生物的分布趋于正常化。9 v, b- s& f7 \/ a2 G. {; a
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能3 O8 |! s" a$ x- R/ X( k, ^4 k
抑制肠内的其他有害菌哦~~
$ V3 J( c8 d9 z6 y9 B2 m' z; M' ]! Y
4 G  W- B& p& m( G1 _做法：
) q0 Y4 ]0 P% D( y3 {! l  o- S
( P5 Y$ r8 O1 O8 [3 i6 {1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
( L& ?/ l2 j9 x* _
3 Q' `- E* P6 j& E" \2 n4 H; i7 @. N1 ?' d
) M8 M0 F$ ]0 B1 ?: E1 L! x3 d
9 N) I# }  @% V& D' Z
自制美味朝鲜泡菜
3 V! ?7 i/ n7 [2 g注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油0 n( h2 d8 U" C! b; v

( n6 y8 }* P6 a+ o# L' I, I/ p% E4 |# K
0 w  v" J9 G' S' k- M

4 P8 }: X9 R! W0 m自制美味朝鲜泡菜- R  M8 A$ j# M
2.腌了半天后，挤掉水分
+ E2 K  p. v2 ?* O" F% W; s" o8 f* G
% h0 O6 ]' E6 ~& v! }$ J% l  E5 W" O' r5 ^& C4 X5 B0 m
% K0 c9 h$ I9 Y" ]! q

1 \! j$ F1 |. \) E& n自制美味朝鲜泡菜
5 `5 J) L9 B% A. g8 M- x6 j3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
; O! E, P0 T) b
! L2 f, S$ I: q  b8 Q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
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沧海月明
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层

4 A. b+ ~1 o7 r
& z8 ^7 E% a) G' i& r自制美味朝鲜泡菜
# h8 i: n( m" l: j& p1 I' `4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可6 O+ @& J. r  _/ n' v" X

6 V5 X$ e7 m0 Q) Y. F* i" Q  V6 y) i$ ~9 Y: e- J

1 i/ e2 z% \0 |2 L: G
5 n& d7 V% T: I# R* H' X: C0 C自制美味朝鲜泡菜4 R5 z9 j& f  ]% t
5.辣椒面，盐，味精
( x4 d- E9 {+ ^: c' v
3 e! _" _3 B' W) _6 c4 [- c# u/ U) I
8 k% [( ~1 U( k$ x* {4 y

* z: \/ s6 q( k+ E& M$ c0 U自制美味朝鲜泡菜
" L) F" T: k# l- Y0 {3 R7 h6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
0 v  q8 O  [, c2 x, t3 X0 d% P  @( V. v
% m+ }# [% @- g  F; A
1 Z8 v) x& K9 ~5 k

! y+ _/ L6 y! R# D5 U) k6 h
- s  D! F% S* b+ p自制美味朝鲜泡菜% \, O5 l& J8 ]) x
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
+ p) {  L! G! p8 v! M2 m2 g
7 r  }1 o6 R. M3 O4 C. L" V[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层

4 Z7 n; L  ?' n3 m0 v: \
' q' U3 `9 m, O1 n自制美味朝鲜泡菜
  v$ P0 |& ~0 |5 C: O9 _) Z8 v- P+ E8.搅拌
5 d* H& ^" u! c4 _2 s- T( k% M' I) }
) x+ q6 |$ S) d; x
, o8 p8 p' C1 @2 S

7 F, g- r, u; ?自制美味朝鲜泡菜
3 W, V3 x' K% v3 H8 u, H9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。! k1 b- J# @7 D8 W( |/ ~
% ]1 K- Q0 f8 q  j$ H7 h
8 ~3 l& K. H4 Z+ i
) r3 j* J1 ?/ t: y* e

8 n  E+ K' H9 Y- k* Z自制美味朝鲜泡菜
7 J9 m/ d3 c5 k4 F6 [/ ^10.接着抹。
) W2 J! J- p9 Q5 l1 \: w& T, t
; R, [; e% a' d% O' f4 D[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

5 g5 t- _9 n' E! Y4 l4 w  a4 }2 v, ]
自制美味朝鲜泡菜. n$ n8 ?& f# P8 P
11.整棵都抹好了。! Q. e: F- X# v' Q

( e2 S* [) G; q- n# z9 z. h4 m7 z4 K. h$ z: T; ^3 E) b
, P( ?. p3 w! D* A' T& e1 B0 |5 R
+ g3 ?# p6 u: I' d6 X0 {
自制美味朝鲜泡菜
. d1 e' ^9 y' z12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
/ e  c$ C* ^( B& k9 d  A# Y封住也可以。
, J8 O5 d2 O* d) F9 _) B+ \$ \3 |$ ^9 x; C: y" L

1 ?4 W( {  ]8 ~, E' e; e0 |, ^0 J
4 S4 B( J1 `1 g, M' s- l2 p0 Y5 f3 P  c! N
自制美味朝鲜泡菜
# H  Q% t5 c& e6 f8 t13.3—5 天后成功6 l- h/ ~/ V* |) l
5 \+ I) K2 h+ V# y( M
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层

, J5 ]: y0 c4 Y5 Z/ p* k" v, I3 x2 `1 t
自制美味朝鲜泡菜0 _2 W4 @% g9 O8 `4 h
14.装盘了！9 n9 ^+ C  r5 _3 l
# m* l& x: n" b

% {9 b; b' ^' t6 T+ N
( n! H* f7 _% _7 y7 i              祝你成功！
% ?& s9 z& z; D/ G; H  h
- E, y$ f. f" o; q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]
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phil79
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
才女自己做的呀？
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jenniferming
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
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漫步地球
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
9 N0 S, Z! r- l2 @! b  `虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

! Y2 f2 Y' m# l( q2 O
& y4 J) O2 L, x: f; s$ O
6 R" D0 s" @5 \8 t- o$ ]虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了，请搂主检查
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑，图片补贴于后：( S/ U2 o% B& o- o
1 B8 R3 ~9 o7 I! t+ U
1。1
+ y( \+ }3 I) a* S7 Q7 W6 g1 u( Z1 ^2 \
5 S% y" N, o' u$ ~. {4 O2 ], b
1。2. t- \& ~) ^; x8 Q- y
! N9 }5 c2 U# ], x* Z
3 M: p! c; Z6 |& e( X6 K9 }. o
2( o# r# K: S9 X; r
7 ^& J0 G& X( V

+ g% x, A% i2 K& [% s/ b32 B. H. H( P8 G
) b9 X0 d8 l) y  J& f

: [/ E8 w( C6 q6 I6 T8 i4, @8 |# F2 m' p, r( l; G* }+ K# B" y6 z
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
5
+ K* {4 O* @6 h) r: j# `- }/ t4 B$ E) V1 r$ ^' h+ `  C" n* D& W

0 ]7 v& u( F  B/ c  @4 s6
# H" C0 m2 A+ b( ?; l% F6 O+ \
( O4 K. T2 j( g7 C7 H4 P! v+ Y
( [' \( Q0 Y7 _' `3 y3 M' |7
6 r' E9 Q9 H5 u  G( {, a; m
4 b/ @) _3 E! D* U$ s1 L; P! n8 w6 c% M; I
8: u/ x5 T* w5 P$ N0 s6 o

$ z4 A) Y. y, d7 E! R6 Z, `3 q2 d4 n3 s/ j1 ]0 S
93 q( M8 [) u, L6 J" R
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
10  P0 Y  h/ U4 x; I7 C* ~6 J0 V5 d
8 |$ d/ x3 Y8 D1 {4 h1 ^1 J! N
* B$ E  S4 M1 W$ L0 `6 k
11
: D; ^1 v0 O0 }' e, B  X4 U! I
3 V/ O1 i4 Q' O5 O$ g& q1 ~- s# N1 s1 l- F% r6 ]& L2 D* a
120 G7 @0 {1 z' |6 E# z( w8 v" _( k

/ [; n' V6 j. y; k! }( W1 j5 x
7 i* }, ~9 s4 k% {+ G# Z7 e13) I+ Y- Q$ I" Z1 o
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漫步地球
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表 - u; s* w- E( l* S- ~9 \) G

6 x6 E7 P$ P5 h+ ~# x) C3 ]& D( ]* O3 H( [( F: Q/ G; q  _

$ z( ]6 ?  n( z& P! x) j0 ?6 P虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

* \' i8 K; O% x: L
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