酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
. P* u; Z# J- X- T0 X& t步骤写下来吧
/ `' Q% k2 c8 M% o/ J1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2 o7 j; [3 a8 N7 o4 a2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
& z- M+ @. r) _& G! e4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
1 G# |" k2 [  G% n+ Q9 Z+ J昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

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/ t  n* O& @- r0 _这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
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5 t! `9 [$ C3 `4 a0 d* W没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面



7 P. Z" D5 I+ i- l. n; G然后包裹起来，用绳子扎紧
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* h+ ?& S3 f( j* @5 G, ?) e( {放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

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真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming